百利包纯牛奶产品生产中HACCP质量管理体系的应用

百利包(PrePak)是液态乳制品的一种包装形式,是含有高阻隔材料(EVOH)的五层共挤结构塑料复合包装膜,也有用聚乙烯醇(PVA)高阻隔水性涂布液加工的无菌复合包装膜。文中就百利包纯牛奶这种产品,依据HACCP体系对生产过程进行危害分析,确定了包材灭菌、CIP清洗、原料奶验收、超高温灭菌、无菌灌装、封合成型等六个关键控制点,制定了HACCP计划,确保乳品的安全性。

高阻隔复合百利包装膜的研究开发

本文详细阐述了本公司在国内率先开发并量产的高阻隔复合百利包装膜的研究及试制过程,总结了该产品生产过程中的技术经验和教训,希望能对业界有所启发。

百利包经销的疑难杂症

百利包牛奶已经风靡大江南北，这种简易的塑料袋包装为我国牛奶消费水平的更快提高增添了一臂之力、然而，一袋250克的纯奶售价仅1元左右，原料和生产成本占去一半，加上运输、销售和储存费用，正规厂、商的利润都不足0．1元，促销力度大时，几乎成本价出售。面对如此微薄的利润，厂商们却都乐此不疲，因为产品价格便宜，口感纯正，消费需求空前高涨，只做走量产品也已足够。

羊奶欲与牛奶争高下

羊奶正在登上各大超市的乳品货架。目前国内羊奶产业化刚刚起步．消费者多为高收入阶层．但随着百利包液态羊奶的推出，羊奶消费将更廉价和更方便．有望与牛奶一较高下。