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百合浸提液对双歧杆菌体外促生长作用的初步探讨 被引量:2
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作者 龚芳红 贺松 +1 位作者 张德纯 郭亚楠 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期64-67,共4页
以4株常用双歧杆菌为受试菌,研究百合浸提液对双歧杆菌增殖和活性的促进作用。结果表明,按5%添加百合浸提液的培养基中4株双歧杆菌的菌体浓度(A600值及活菌计数)均明显高于空白对照,其中,两歧双歧杆菌和长双歧杆菌甚至高于双歧因子阳性... 以4株常用双歧杆菌为受试菌,研究百合浸提液对双歧杆菌增殖和活性的促进作用。结果表明,按5%添加百合浸提液的培养基中4株双歧杆菌的菌体浓度(A600值及活菌计数)均明显高于空白对照,其中,两歧双歧杆菌和长双歧杆菌甚至高于双歧因子阳性对照;菌液pH值也均低于空白对照。4株双歧杆菌发酵含有百合浸提液的牛乳后,凝乳时间均缩短,乳液的滴定酸度高于空白对照,pH值也相应降低。 展开更多
关键词 双歧杆菌 百合浸提液 促生长作用 双歧因子
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