学校食堂皂角素食物中毒调查分析

2005年9月13日，齐齐哈尔某中专学校发生一起因进食豆角而引起的食物中毒，经流行病学调查、临床表现及实验室检验，确定是一起由皂角素而引起的食物中毒。现将调查结果报道如下。

七叶皂苷治疗脑出血

目的：研究七叶皂苷（昔名七叶皂甙）治疗脑出血的疗效。方法：７１例经头颅ＣＴ证实的脑出血病人随机分为治疗组３７例，男性１６例，女性２１例，年龄５９±ｓ７ａ，七叶皂苷１０ｍｇ溶于０．９％氯化钠注射液２５０ｍＬ中静脉滴注，并常规治疗（甘露醇、青霉素等）；对照组３４例，男性１５例，女性１９例，年龄５８±７ａ，常规治疗；２组均治疗１４ｄ。结果：治疗组总有效率８７％高于对照组（５６％），Ｒｉｄｉｔ分析Ｐ＜０．０５；且治疗组脑血流量、血液流变学及过氧化物歧化酶改善，血肿吸收加快，对照组不明显。结论：七叶皂苷治疗脑出血有效。

豆浆中毒50例报告

我院儿科于1999年10月22日先后收治市属小学集体送来的50例因课间间食饮用袋装鲜豆浆后出现中毒的患儿,主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛等,经及时抢救治疗全部治愈,现报告如下:

有些蔬菜不宜生吃

时下:许多人提倡生吃蔬菜,然而,如马铃薯、甘薯、芋头、茨菇等蔬菜不能生吃,因为它们含淀粉量很高,淀粉分子颗拉大,结晶的外层都有纤维素包裹着,厚而坚硬。生吃这类蔬菜,人体很难吸收其中的营养素,还会带来某种疾病。如经过高温加工、烹饪。

蔬菜的生吃与熟食

蔬菜是生吃好还是熟食好?当今有相当多的学者提倡生食蔬菜,其理由是生吃蔬菜其营养素不受损失或少受损失。的确,生吃某些蔬菜使其所含的大量维生素C、胡萝卜素、核黄素、纤维素、钙钾等无机盐类等得以大量保存。所以能生吃的蔬菜(如菠菜、小白菜等叶菜类)应尽量生吃。

一起群体食物中毒的调查分析

通过一企业食堂食物中毒事故的调查处理,在该食堂食品卫生量化分级管理达到B级的情况下,由于加工处理不当,导致食物中所含毒素未被破坏引发食物中毒,给我们以深刻的启示。也说明食品卫生监督工作中培训工作的重要性。