水硙与北宋开封的粮食加工

水硙在北宋开封是专事磨麦的水力加工工具,其服务对象主要是皇室而非在京禁军;水磨务作为水硙运作的执行机构,随着水硙的存废而数度兴衰;皇帝行幸水硙次数的多寡在一定程度上体现了统治者的重视与否,但根本原因不在于漕粮结构的变化而是水硙自身的存废。