皖东牛体尺与体重的主成分分析

对皖东公牛体重、体高、体斜长、胸围、胸宽、胸深、管围、坐骨端宽和尻长等9个体尺性状和体重进行了测定,母牛在公牛9个性状基础上增加腹围性状,选择公牛累计贡献率达86.44%、母牛累计贡献率达85.37%的4个主成分进行分析。结果表明,体重、坐骨端宽、胸宽变异系数较大,选育潜力也相对较大。皖东牛成年公、母牛体重与体高、体斜长、胸围呈极显著正相关(P<0.01),其他性状间存在不同程度的相关。各主分量的特征根分布较广,第一主成分反映出皖东牛整体结构的生长发育状况,第二和第四主成分主要反映皖东牛中躯和后躯的发育状况,母牛的第四主成分反映皖东牛后躯的发育状况,公牛的第四主成分反映皖东牛骨骼的发育状况。

皖东牛CAPN1、CAST基因多态性与肉质性状相关性

选用135头体重(493±33)kg,年龄相近皖东育肥牛,颈静脉采血,利用DNA直接测序法测定CAPN1、CAST基因多态性;试验结束屠宰试验育肥牛,取肉样分析皖东牛肉质性状,分析肉质性状与基因多态性相关性。结果表明,皖东牛CAPN1基因存在AA型和BB型2种基因型,4个单核苷酸多态性位点(SNPs),其中内含子8的C429G和G437A位置各1个突变位点,内含子9的C572T位置1个突变位点,外显子9的G458C位置1个突变位点;CAPN1基因中度多态且极显著偏离Hardy-Weinberg平衡(P<0.01)。皖东牛CAST基因有CT基因型和CC基因型,5个SNPs位点,其中内含子8的A220G、A223G和G239A位置各1个突变位点,外显子9的C369T和G375A位置各1个突变位点;CAST基因中度多态并处于Hardy-Weinberg平衡(P>0.05)。BB基因型皖东牛肌肉剪切力肉质性状显著高于AA基因型(P<0.05),CT基因型皖东牛肌肉剪切力肉质性状显著高于CC基因型(P<0.05),基因型对其他肉质性状影响差异不显著(P>0.05)。CAPN1和CAST基因多态位点与肌肉嫩度密切相关,可作为皖东牛肉质性状提升候选基因。

皖东牛遗传资源调查报告

皖东牛主要分布在安徽省东部地区,中心产区位于凤阳、定远、明光、五河、来安等县（市）。皖东牛体格中等偏大,后躯发达,公牛平均体高为128.59cm、平均体重为522.55kg;母牛平均体高为118.54cm、平均体重374.15kg。在保种场及重点保护区内,公牛平均体高为142.58cm、平均体重为650.49kg;母牛的平均体高为119.33cm、平均体重397.57kg;公牛和母牛肉用指数（BPI）值分别达4.6和3.3,属肉役兼用型牛。未经育肥的公牛平均屠宰率和净肉率分别是53.3%和43.0%,母牛平均屠宰率和净肉率分别是48.2%和39.6%。母牛适配年龄1.5-2岁左右,妊娠期280-290d（平均282d）。皖东牛具有耐粗饲、耐热耐寒、抗病力强,性情温顺,易饲养等特性,是我国宝贵的畜禽遗传资源,在优质肉牛生产中具有较高的开发利用价值。

皖东牛母牛生长发育规律研究

[目的]探明皖东牛母牛体重与体尺性状的发育规律。[方法]分别测定0月龄、3月龄、6月龄、12月龄、24月龄、36月龄和48月龄共174头皖东牛能繁母牛的体重和体尺性状,采用Duncan’s法进行各阶段体尺性状的差异显著性比较。选用非线性logistics模型拟合皖东母牛体重的累计生长过程。[结果]表明皖东牛母牛在24月龄前体重处于快速增长阶段。皖东母牛体重的非线性Logistics模型方程式为Y=398.652(1+6.779e-0.120t),拐点体重为199.33kg,拐点月龄为15.95月龄。

夏季皖东牛与荷斯坦牛皮肤汗腺及其散热调节特征

为了探究夏季高温时皖东牛与荷斯坦牛皮肤组织形态和皮肤散热调节特征的差异,在30℃以上的夏日,选择皖东牛和荷斯坦牛母牛各4头,屠宰后采集颈部、肩部、背部、腹部、臀部和腿部6个部位的皮肤样本,通过HE染色切片分析皮肤的汗腺(SWG)与皮脂腺(SEG)的分布与形态,测定皮肤组织乙酰胆碱(ACh)浓度及乙酰胆碱转移酶(AChT)和酯酶(AChE)活力,采用RT-qPCR和Western blot检测皮肤组织乙酰胆碱M3受体(ACh M3R)、一氧化氮合酶(eNOs)及水通道蛋白5(AQP5)mRNA和蛋白的表达。结果:部位间比较,皖东牛与荷斯坦牛表皮厚度均为背部最厚,颈部最薄(P<0.05)。品种间比较,皖东牛平均皮肤厚度较高,平均表皮厚度较薄(P<0.05);汗腺密度与皮脂腺密度品种间无显著差异(P>0.05);皖东牛汗腺和皮脂腺的平均长度、直径、深度、体积均显著增加(P<0.05)。肩部、背部和臀部皮肤对比:夏季皖东牛和荷斯坦牛皮肤组织ACh浓度品种间无显著差异(P>0.05),部位间以臀部最高,肩部次之,背部最低(P<0.05)。ACh M3R和AQP5的mRNA表达量皖东牛比荷斯坦牛高且背部最低(P<0.05);eNOs mRNA表达量皖东牛低于荷斯坦牛且背部表达最低(P<0.05)。Western blot检测皖东牛肩部皮肤组织ACh M3受体的表达量高于荷斯坦牛(P<0.05),而eNOs的表达量则显著低于荷斯坦牛(P<0.05)。结论:皖东牛与荷斯坦牛相比皮肤厚、表皮薄,但汗腺与皮脂腺体积均具结构优势;皖东牛皮肤ACh M3R和AQP5的合成较高,发汗调节散热占优势,荷斯坦牛eNOs mRNA和蛋白表达量均高于皖东牛,血管舒缩调节散热占优势。

皖东牛遗传资源保护与开发利用的思考

皖东牛遗传资源的保护与利用是一项基础性、公益性、社会性、专业性都很强的工作,事关人类生存、国际竞争和畜牧业可持续发展。随着农业机械化程度的不断提高、黄牛品种杂交改良工作大面积持续推广和人民膳食结构的逐渐改变,皖东牛品种的数量和质量急剧下降,纯种的皖东牛的数量日益减少,有濒临灭绝的趋势,如果不采取一定的保护措施,就会导致该品种的进一步退化直至灭绝。为了满足人类社会对皖东牛的种类、质量的更高需求,加强对皖东牛遗传资源的保护和开发利用工作,保护好具有地方特色、重要价值的皖东牛遗传资源迫在眉睫,任重道远。

探究皖东牛遗传资源保护、开发和利用

皖东黄牛遗传资源在其遗传基因、生产性能、繁殖性能及生活习性等方面具有其独特优势,开展对皖东牛进行遗传资源保护及开发等方面研究对我国牛业自主创新发展具有现实意义。本文调查了皖东牛遗产资源现状、对遗产资源保护做法进行探讨、对遗传资源开发提出自己的见解,以期对我国养牛业创新发展起到推动作用。

皖东牛肌肉品质分析

对皖东牛不同性别、不同部位肌肉进行肉品质分析,有利于皖东牛肉的进一步精细化开发和利用。笔者选择皖东牛雌雄各3头、年龄3~4岁,屠宰前禁食禁水12h。屠宰后,分别按测定要求切取臂三头肌、股二头肌、背最长肌、腰大肌中心部位肌肉样本数块,分别测定其失水率、剪切力、熟肉率和肉色指标。与臂三头肌、股二头肌、背最长肌比较,公、母牛腰大肌剪切力最小(P<0.01);与臂三头肌、股二头肌比较,背最长肌剪切力较小(P<0.05);公牛背最长肌熟肉率较高(P<0.05),母牛腰大肌剪切力较小(P<0.05)。以上结果说明皖东牛腰大肌剪切力与其他肌肉部位有差异,不同性别间背最长肌熟肉率、腰大肌剪切力有差异。

不同品质粗饲料对皖东牛瘤胃内环境和消化代谢的影响

以小麦秸秆和燕麦干草分别作为皖东牛粗饲料来源,探究粗饲料品质对皖东牛瘤胃内环境和消化代谢的影响。选取(493±33)kg,28~36月龄的健康皖东牛公牛10头,随机分为2组,分别饲喂小麦秸秆(XMJ)和燕麦干草(YMC)为粗饲料来源的日粮,每组5头,利用口腔采集瘤胃液和全收粪法采集样本用于指标测定,探索秸秆和牧草对皖东牛瘤胃内环境和营养物质代谢的影响。研究结果表明,XMJ组和YMC组皖东牛瘤胃pH值之间差异不显著(P>0.05),NH3-N浓度和菌体蛋白(MCP)产量YMC组显著高于XMJ组(P<0.05);YMC组干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的表观消化率显著高于XMJ组(P<0.05),进食氮YMC组高于XMJ组(P>0.05),由于YMC组排泄氮较多,氮利用率方面YMC组低于XMJ组(P<0.05)。综上所述,禾本科来源的粗饲料品质对皖东牛的纤维消化代谢影响显著,单一饲喂小麦秸秆或燕麦干草不利于氮利用。

皖东牛对湿热气候适应的散热调节特征

为了探究皖东牛在不同温度下的散热特征,选取12头平均体重为（417±10.08）kg的健康皖东公牛,分别测定冬夏两季牛舍环境温度（Ta）、试验牛皮温（Ts）、直肠温度（RT）、呼吸频率（RR）以及蒸发散热（He）。结果显示：Ts随着Ta的升高而升高,Ta在24℃以下时,Ts=0.839Ta＋12.133（P〈0.01,r=0.940）,Ta每上升1℃,Ts上升0.839℃;在24℃以上Ts=0.485Ta＋20.68（P〈0.01,r=0.842）,斜率变小,Ts上升速度减慢;冬季的呼吸数在20次/min之下,极显著低于夏季（P〈0.01）,夏季RR=5.534Ta-143.3（P〈0.01,r=0.361）,RR随气温升高而大幅度增加;Ta在24℃以下时He=26.61Ta-340.3（P〈0.01,r=0.82）,在24℃以上时He=60.88Ta-1 115（P〈0.01,r=0.98）;皖东牛的RT在夏季显著高于冬季（P〈0.05）,独立于RR和Ts之外,保持稳定。结果表明：皖东牛可根据不同温度维持自身体热平衡,冬季通过降低Ts,夏季在24℃以上皖东牛采用显汗蒸发,高温条件下,蒸发与高皮温共同维持散热。

安徽不同地方牛种精液品质的分析

[目的]为研究安徽省内地方牛种的精液品质差异,[方法]试验对皖东牛、大别山牛、皖南牛3种种公牛的冬春季节所采集的精液质量进行分析与比较。[结果]结果表明:射精量方面,大别山牛射精量低于皖东牛和皖南牛,差异显著(P<0.05);3种牛的精液颜色都为乳白色;精子活力方面,皖南牛的原精活力相对最高,其次是皖东牛,大别山牛最低,不同牛种间差异不显著(P>0.05);皖东牛的冻精解冻后活率最低,与大别山牛和皖南牛差异显著(P<0.05);皖南牛冻精解冻后精子直线运动的数量最高,与皖东牛和大别山牛差异显著(P<0.05);精液细菌数方面,大别山牛的每剂冻精细菌数最高,与皖东牛和皖南牛差异显著(P<0.05);畸形率方面,皖东牛的精子畸形率最低,与大别山牛和皖南牛差异显著(P<0.05)。[结论]3种种公牛中,皖东牛与皖南牛的射精量高,皖东牛解冻后精子畸形率低,皖南牛与大别山牛解冻后精子活率高。