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水晶含锌鹌鹑皮蛋新工艺
1
作者
辛宝贵
《农村新技术》
2004年第2期35-35,共1页
1.皮蛋液的配制:1000枚鹌鹑蛋用烧碱0.26公斤,纯碱0.28公斤,生石灰0.84公斤,食盐0.37公斤,硫酸锌20克,红茶末0.25公斤,五香料50克(豆蔻、丁香、桂皮、八角、白芷各10克),水10公斤.
关键词
水晶含锌鹌鹑
皮蛋
加工工艺
皮蛋液配制
室温控制
下载PDF
职称材料
题名
水晶含锌鹌鹑皮蛋新工艺
1
作者
辛宝贵
机构
河北磁县八里铺
出处
《农村新技术》
2004年第2期35-35,共1页
文摘
1.皮蛋液的配制:1000枚鹌鹑蛋用烧碱0.26公斤,纯碱0.28公斤,生石灰0.84公斤,食盐0.37公斤,硫酸锌20克,红茶末0.25公斤,五香料50克(豆蔻、丁香、桂皮、八角、白芷各10克),水10公斤.
关键词
水晶含锌鹌鹑
皮蛋
加工工艺
皮蛋液配制
室温控制
分类号
TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
水晶含锌鹌鹑皮蛋新工艺
辛宝贵
《农村新技术》
2004
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