益生菌微胶囊包埋及靶向递送体系研究进展

益生菌因具有调节肠道菌群,预防便秘,增强肠道免疫力等功能,在新型功能性食品、医药和微生态制剂研发生产中具有广阔的应用前景。近年来,益生菌产品的消费以20%的速度在逐年增加。由于益生菌在加工和储藏过程中极易受外界光、温度、氧气等影响而失活,摄食后还需经受住胃酸、胆盐等胃肠环境的挑战,只有少数菌能到达肠道,因此目前很多益生菌产品的活菌数和实际效果都难以达到预期。如何长时间保持益生菌的活性成为制约益生菌产业发展的“卡脖子”技术。近年来,微胶囊包埋及靶向递送体系在材料以及益生菌领域的应用方面取得的重大进展,提高了益生菌及其产品在加工、贮藏过程中的存活率、稳定性和实际功效。本文概述益生菌靶向递送研究现状,总结近年来益生菌微胶囊的壁材、包埋技术的研究进展、存在问题和发展趋势,旨在为进一步研究和开发高活性益生菌产品和技术,提高益生菌产品在体内的功效提供参考。

复合法制备嗜酸乳杆菌-双歧杆菌益生菌微胶囊饲料工艺及体外消化特性研究

本文采用锐孔凝固浴法和复凝聚法复合法,以海藻酸钠和壳聚糖为壁材,将嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和饲料包埋起来制备成益生菌微胶囊饲料,并对其制备工艺条件进行了研究。本试验将包埋率作为评价益生菌微胶囊饲料的主要指标,同时测定其粒径大小、悬浮率和溶解率,通过单因素试验和正交试验,研究了不同因素对这些理化性质的影响。结果表明:最佳制备工艺条件为海藻酸钠浓度1.25%,菌胶比例1∶10,氯化钙浓度1.5%,固化时间15 min,壳聚糖浓度1.5%。在这个工艺条件下,制备的益生菌微胶囊饲料粒径大小均匀,在1.60~2.00 mm;包埋率达到96.68%;而且在水中浸泡12 h后,悬浮率为77.96%,溶解率为13.04%;在模拟人工胃液中处理120 min后,仍然有5.2 lg(CFU/mL)的活菌数;在模拟人工肠液中处理120 min后,所包埋的活菌可全部释放出来,具备较好的漂浮性、水稳定性、耐酸性以及肠溶性。

微胶囊益生菌对肥育猪生长性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的影响

为探究微胶囊益生菌对肥育猪生长性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的影响,选取90头体重约为(63±1.76)kg的肥育猪,采用完全随机化试验设计,按日龄、体重基本一致原则随机分为5组,每组18个重复,每个重复1头猪。对照组喂基础饲粮(不添加抗生素和益生菌),4个试验组分别在基础饲粮中添加0.4 kg/t金霉素、0.25 kg/t微胶囊益生菌、0.5 kg/t微胶囊益生菌和1 kg/t微胶囊益生菌,试验期42 d。结果表明:1)与对照组相比,0.5 kg/t微胶囊益生菌组和1 kg/t微胶囊益生菌组平均日增重分别极显著提高8.97%和10.26%。与对照组和0.4 kg/t金霉素组相比,1 kg/t微胶囊益生菌组料重比分别极显著降低11.33%和12.46%,0.5 kg/t微胶囊益生菌组料重比分别显著降低9.06%和10.22%。2)与0.4 kg/t金霉素组相比,各微胶囊益生菌试验组血清中总蛋白含量显著提高(P<0.05)。3)与对照组和0.4 kg/t金霉素组相比,0.5 kg/t、1 kg/t微胶囊益生菌组大肠杆菌含量显著降低(P<0.05)。与对照组相比,各微胶囊益生菌试验组乳酸杆菌含量显著提高(P<0.05),1 kg/t微胶囊益生菌组双歧杆菌含量显著提高(P<0.05)。综合以上指标并考虑饲料成本问题,饲粮中添加0.5 kg/t微胶囊益生菌能显著提高肥育猪平均日增重、降低料重比,并有效调控肥育猪肠道微生物菌平衡,对肥育猪的生长有促进作用。

微胶囊益生菌对育肥猪生产性能,血液生化和抗氧化指标及养分消化率的影响

本试验旨在研究饲粮中添加微胶囊益生菌对育肥猪生产性能,血液生化和抗氧化指标及养分消化率的影响。本研究采用完全随机化试验设计,选取59头体重(64.89±2.93)kg的大白母猪,按日龄、体重基本一致的原则,随机分为5组,对照组饲喂基础日粮(不添加抗生素和益生菌),试验组分别在基础日粮基础上添加0.4 kg/t金霉素、0.25 kg/t益生菌、0.5 kg/t益生菌和1 kg/t益生菌,试验期42 d。结果显示:1)与对照组和0.4 kg/t金霉素相比,0.5 kg/t益生菌显著提高平均日采食量(P<0.05);0.5 kg/t,1 kg/t益生菌极显著降低料重比(P<0.01),0.25 kg/t益生菌显著降低料重比(P<0.05)。2)与对照组相比,0.5 kg/t益生菌显著降低大肠杆菌含量(P<0.05),1 kg/t益生菌极显著降低大肠杆菌含量(P<0.01)。与对照组相比,0.25 kg/t益生菌显著提高乳酸杆菌的含量(P<0.05),0.5和1 kg/t益生菌极显著提高乳酸杆菌的含量(P<0.01);与0.4 kg/t金霉素相比,0.5、1 kg/t益生菌显著提高乳酸杆菌的含量(P<0.05)。与对照组相比,1 kg/t益生菌验显著提高双歧杆菌含量(P<0.05)。可见,饲粮中添加0.5 kg/t益生菌能显著提高育肥猪的平均日增重、降低料重比并减少大肠杆菌数增加乳酸杆菌和双歧杆菌数,对育肥猪的生长有促进作用。

饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪生产性能、屠宰性能及肉质指标的影响

试验旨在探究饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪生产性能、屠宰性能及肉质指标的影响。结果显示:1)与对照组和0.4 kg/t金霉素试验组相比,益生菌试验组可降低肥育猪的耗料量、料重比、腹泻率;2)与对照组相比,饲粮中添加1 kg/t益生菌试验组猪只平均日增重增加0.052 kg(P<0.05);与0.4 kg/t金霉素试验组相比,饲粮中添加0.25 kg/t,0.5 kg/t益生菌试验组猪只平均日增重分别增加0.05 kg、0.046 kg(P<0.05),饲粮中添加1 kg/t益生菌试验组平均日增重增加0.089 kg(P<0.01);3)与对照组相比,饲粮中添加1 kg/t益生菌试验组屠宰率增加4.7%(P<0.05),与0.4 kg/t金霉素试验组相比,饲粮中添加0.25 kg/t,1 kg/t益生菌试验组猪只屠宰率分别增加4.7%、5.4%(P<0.05);4)与对照组相比,饲粮中添加0.25 kg/t,0.5 kg/t益生菌试验组猪只背膘厚分别降低0.54 cm、0.64 cm(P<0.05);5)与对照组和0.4 kg/t金霉素试验组相比,饲粮中添加0.25 kg/t、0.5 kg/t和1 kg/t益生菌对猪只眼肌面积、45 min的p H、24 h后的p H、滴水损失、瘦肉率、肉色、大理石花纹、剪切力和肌内脂肪含量均无显著影响(P>0.05)。

微胶囊化益生菌对肉鸡生产性能、抗氧化性能和免疫机能的影响

试验旨在研究微胶囊化益生菌对肉鸡生产性能、抗氧化水平和免疫机能的影响。选取1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡270只,随机分为3组(每组6个重复,每个重复15只)。对照组饲喂基础饲粮,益生菌组在基础饲粮中添加微胶囊(JM113活菌数为1×10^8 CFU/kg基础饲粮),抗生素组在基础饲粮中添加50 mg/kg金霉素,试验期42 d。结果表明:饲粮添加微胶囊化益生菌和抗生素显著提高了肉鸡平均日增重(P<0.05),降低了料肉比(P<0.05)。饲粮添加微胶囊化益生菌显著增加了肉鸡血清总抗氧化能力和总超氧化物歧化酶活性(P<0.05)。饲粮添加微胶囊化益生菌显著增加了肉鸡血清免疫球蛋白IgA、IgG和IgM水平(P<0.05)。由此可见,饲粮添加微胶囊化益生菌能取得与抗生素相同的促生长效果,并能提高肉鸡抗氧化能力和免疫水平。