多尺度蛋白质-多糖基益生菌递送体系研究进展

益生菌在食品加工过程、贮存和胃肠消化等不良环境中易大量失活,导致缺乏足够的活菌量能够顺利到达人体结肠并发挥其益生作用。作为食品中常用的天然生物聚合物材料,蛋白质和多糖可以通过非共价或共价作用组装形成宏观级-微米级-纳米级三种尺度结构的益生菌递送体系。其中,水凝胶、微粒、纳米颗粒等体系均已展现出优异的结肠靶向传输功效,但更多关于益生菌活性保持的方法和材料仍待进一步探索。蛋白质-多糖基递送体系已在酸奶、奶酪、饮料等食品中成功运用,其尺度结构决定了益生菌的靶向递送效果和发酵程度对产品品质的改善情况。未来,蛋白质-多糖基递送体系可在设计高效传输的纳米级结构、与其他生物活性物质共包埋的多功能食品、含活性益生菌的包装材料及新型健康食品等方面继续深入研究。本文以蛋白质-多糖基体系的形成机制为出发点,对常用于递送益生菌的蛋白质-多糖基体系的多尺度结构及在食品中的最新研究应用进展进行论述,以期为开发含活性益生菌的蛋白质-多糖基食品体系提供参考。

活性益生菌治疗过敏性鼻炎的临床观察及免疫调节作用分析

目的探讨活性益生菌治疗过敏性鼻炎的临床效果及对免疫指标的影响。方法按照入院顺序抽签后将120例持续性过敏性鼻炎随机分为益生菌组和对照组,每组60例,对照组患者予常规抗组胺治疗,益生菌组在此基础上加用益生菌治疗,比较疗程结束时两组的临床疔效、两组患者治疔前后血清各项免疫指标水平及症状体征明显改善时间。结果益生菌组患者治疗后的总有效率显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);益生菌组患者治疗后血清TlgE、sigE、IL-4水平均显著低于对照组、差异有统计学意义(P<.0.05);益生菌组患者阵发性喷嚏、清水样涕、鼻痒、鼻塞明显改善时间均显著短于对照组、差异有统计学意义(P<0.05)。结论活性益生菌治疔过敏性鼻炎临床效果显著、可有效改善患者的免疫指标,缩短康复时间、应用价值高。

乳品中活性益生菌选择性检测方法的研究

研究了含活性益生菌乳品中嗜热乳链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和干酪乳杆菌的选择性计数方法。结果表明 :ST -琼脂培养基适合嗜热乳链球菌的计数 ;LC -琼脂培养基适合干酪乳杆菌的计数 ;MRS -NNLP琼脂培养基适合双歧杆菌的计数 ;MRS -pH5 .2琼脂培养基适合保加利亚乳杆菌的计数 ;MRS -柳醇琼脂或MRS -山梨醇琼脂可用于嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌的计数 ;若产品中只含有嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌时 ,可先测其总数 ,再用LC -琼脂培养基选择计数干酪乳杆菌数 。

活性益生菌对慢性胃溃疡患者的疗效及生活质量的影响研究

目的探讨活性益生菌对慢性胃溃疡患者的疗效及生活质量的影响。方法按照随机数字表法将90例慢性胃溃疡患者均分为活性益生菌联合治疗组和常规治疗组,各45例,常规治疗组给予奥美拉唑联合铝碳酸镁治疗,Hp阳性者加用阿莫西林胶囊与克拉霉素片,活性益生菌联合治疗组在此基础上加用益盟谓宝复合益生菌固体饮料,比较两组患者疗程结束时治疗效果、Hp根除效果以及生活质量。结果活性益生菌联合治疗组治疗总有效率明显高于常规治疗组(P<0.05);活性益生菌联合治疗组治疗后Hp阳性率明显低于对照组,Hp根除率明显高于对照组(P<0.05);活性益生菌联合治疗组躯体功能、认知功能、角色功能、情绪功能、社会功能和总评分均显著高于常规治疗组(P<0.05)。结论活性益生菌能够有效提高慢性胃溃疡的治疗效果,改善患者临床症状和生活质量,临床应用价值较高。

活性益生菌饲料添加剂的开发

近年来,抗生素、激素、防腐剂等药物在饲料中的使用,严重影响了畜产品和水产品的质量与安全。因此,开发和推广一种既能有效替代抗生素、激素、防腐剂同时又具有保健、促进动物生长作用的新型绿色饲料添加剂已成为当务之急。这就是活性益生菌饲料添加剂。

探讨活性益生菌对慢性胃溃疡患者疗效及生活质量的影响

目的探讨活性益生菌对慢性胃溃疡患者疗效及生活质量的影响。方法 100例慢性胃溃疡患者,随机分为对照组和观察组,各50例。对照组采用奥美拉唑与铝碳酸镁常规治疗,若幽门螺杆菌(Hp)显示阳性则加服阿莫西林和克拉霉素;观察组在对照组基础上联合活性益生菌治疗。比较两组治疗效果、生活质量及Hp根除效果。结果观察组治疗显效29例(58.00%),有效19例(38.00%),无效2例(4.00%),总有效率为96.00%;对照组治疗显效20例(40.00%),有效19例(38.00%),无效11例(22.00%),总有效率为78.00%。观察组总有效率高于对照组,差异具有统计学意义(χ~2=7.162, P=0.007<0.05)。观察组生活质量评分为(82.35±7.60)分,明显高于对照组的(69.75±7.21)分,差异具有统计学意义(t=8.505,P=0.000<0.05)。观察组Hp根除率为91.18%,高于对照组的68.57%,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论在常规治疗基础上联合应用活性益生菌能显著提高临床疗效, Hp根除效果良好,可有效改善患者生活质量,有较高的临床应用价值。

活性益生菌治疗过敏性鼻炎的疗效研究

目的研究活性益生菌治疗过敏性鼻炎的临床观察及免疫调节作用。方法选择2017年5月-2018年5月于本院接受治疗的过敏性鼻炎患者57例患者作为研究对象。根据治疗方法分组,即对照组与观察组。其中,对照组27例接受常规抗组胺治疗,观察组30例在对照组基础上,结合活性益生菌治疗。比较两组临床有效率以及免疫相关指标变化。结果观察组、对照组临床总有效率分别为80.00%、55.56%,组间比较,差异具有统计学意义(P<0.05);治疗前,两组血清总IgE、特异性IgE、白介素4免疫指标水平对比,差异无统计学意义(P>0.05);经不同治疗后,观察组上述各免疫指标水平均低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论活性益生菌治疗过敏性鼻炎,效果显著,同时有利于改善患者免疫调节功能,促使患者康复。

活性益生菌让婴幼儿远离湿疹困扰

从十月怀胎、孩子呱呱坠地,到牙牙学语,继而蹒跚学步,新生命的不断成长与蜕变为每个家庭带来了幸福和欢笑。但新手父母在享受喜悦的同时却也被孩子接踵而来的健康风险所困扰;过敏性皮肤病——婴幼儿湿疹便是这样一种令全家烦恼焦心的健康问题。

活性益生菌让宝宝远离湿疹困扰

从十月怀胎、孩子呱呱坠地,到牙牙学语,再到蹒跚学步,新生命不同阶段的成长蜕变为每个家庭带来了幸福和欢笑。但新手父母在享受喜悦的同时却也被孩子接踵而来的各种健康风险所困扰,过敏性皮肤病——婴幼儿湿疹便是这样一种令全家烦恼焦心的健康问题。据中国疾病预防控制中心妇幼保健中心于2015年9月发布的《中国城市婴幼儿过敏流行病学调查》结果显示：参与调查的婴幼儿中，约有40．9％曾发生过或正在发生过敏性症状；0～24月龄婴幼儿各类型过敏性疾病的现患率达12．3％，且以皮疹瘙痒、眼鼻症状和胃肠道症状为主。由此可见，包括湿疹在内的过敏病症已成为影响我国婴幼儿健康的主要疾病之一。

益生菌对奶牛血液参数的影响

豆粕作为一种高蛋白饲料,是制作畜禽饲料的主要蛋白质原料。通过研究寻找到豆粕的替代物,满足制作畜禽饲料的蛋白质要求,降低生产饲料的成本,对饲料行业的长远发展具有重要的促进作用。微生物发酵饲料是符合这一趋势的发酵产品,是通过有益的微生物把原料产品经过一系列发酵工艺进行发酵后获得的含有大量活性益生菌菌体、各级有益菌体的代谢产物、大量的蛋白质分解产物等的发酵饲料,是饲喂畜禽的生物活性饲料。

益生菌BB-46及LA-5在酸奶中的应用

首先介绍了我国益生菌酸奶的发展现状及趋势,然后通过试验研制出一种益生菌酸奶。从酸奶的发酵过程上严格控制,刚发酵结束产品总菌数高达109 g-1,尤其益生菌LA-5及BB-46活菌数在保质期内均达到106 g-1以上、且该产品获得很好的感官质量。

益生菌在酸奶新品种研究中的作用与研发趋势

本文较全面地介绍了酸奶(Yogurt)的演变的过程以及在发酵食品中的重要地位.通过各种益生菌的代谢特性的介绍,优质新型酸奶制造的必备条件的探讨和分析,阐述了形成不同风味发酵乳制品(功能酸奶、AB酸奶等)与质构特性之间的关系.较全面地提出了几种专用的、存在于人类肠道的具生理活性的益生菌(如:L.reuteri、L.johnsonni cncmi-1225、S.thermophilus)在特殊的功能性酸奶制品中的应用.同时还介绍了增强酸奶风味的特殊物质及形成风味的机理和作用,新型强化钙酸奶制品的研究以及特点.对我国益生菌的研究开发以及创造出顺应人类文明进步和健康需求的新型、专用的发酵乳制品具有重大意义.

益生菌在动物饲养中应用的益处

目前，我国正处于饲养产业化阶段，饲养者为了达到降低发病率、节约饲养成本的目的，滥用抗生素，使动物体内产生大量的耐药细菌，动物免疫力受到抑制，抗病力下降。同时，导致动物繁殖能力低，幼仔成活率低，动物肠道微生态平衡被彻底破坏，动物产品药物残留超标等问题。活性益生菌是种安全、绿色的抗生素替代品。饲喂活性益生菌可以使动物肠道恢复微生态平衡，还可增进动物体的健康，提高成活率，改善饲养环境，不但可以综合降低经营成本，

自制益生菌饮料 健康又味美

益生菌,与肠道的健康息息相关,而饮食是唯一的获取方式。市面上销售的酸奶与益生菌饮品,在运输、购买的过程中,活性益生菌或受到环境温度影响而无法生存。本文教您制作益生菌饮料--康普茶,在面对温度的变化时,无论常温或冷藏,都能获取满满的优质益生菌。

健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶——光明乳业的高品质酸奶

光明乳业的健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶是以鲜牛奶、白砂糖、益生菌菌种等为主要原料制成的高品质酸奶。产品中特别添加了具有一定生理功能的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，这两种益生菌具有一定的耐酸及耐胆汁能力，能顺利克服人体内残酷的胃肠道环境而定居在肠道内，为人体构筑起双重坚固的健康防线。每100g产品中所含活性益生菌的数量达109个以上。动物功能和人体试验证明，

益生菌,是“胃肠良药”还是“新型泻药”

近期,某饮品店推出的新品酸奶成为不少人口中的“新型泻药”,很多人在食用后出现了腹泻的现象,还有人出现腹痛、发烧等症状,甚至因急性胃肠炎而大半夜看急诊。官方信息显示,这样一瓶高端酸奶每杯的活性益生菌为5000亿,而过量的活性益生菌和膳食纤维很可能是导致腹泻的罪魁祸首。如今,在许多奶制品、饮料、制剂中都能看到益生菌的“身影”,但这些益生菌产品种类繁复,你是否真的了解它们并知晓如何选择吗?

双歧联菌耐酸肠溶性微囊混饮口服液的研制

从工业化生产和应用的角度,以天然原料为主要发酵基质,研究适合于双歧杆菌联合菌株混合发酵的优化培养基配方,发酵后将离心上清液调配成口服液。该口服液富含丰富的各种人体必需氨基酸、维生素、双歧因子(大豆低聚糖、低聚果糖等)、双歧杆菌多糖和各种生理活牲物质。经高速离心后所得湿活菌体,经微型包囊后,可得含活性双歧联菌株的耐酸肠溶性微囊。微囊与口服液配合,组合成一种新型的活性益生菌微囊混饮口服液。解决了液态益生菌产品货架期短的问题,同时使发酵液得以充分利用,避免了浪费和环境污染。

发酵饲料菌的应用

发酵饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体的生物发酵饲料。该产品不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗饲料原料营养成份迅速转化，达到增强消化吸收利用的效果。