益生酵母对乳用犊牛生产性能的影响

为研究益生酵母对乳用犊牛生产性能的影响,试验选用了体质量相近且健康的20头60日龄断奶乳用犊牛,随机分为2组,即对照组和试验组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中每头牛每天添加5 g益生酵母,每组10头牛。结果表明:试验组犊牛采食量显著高于对照组,增质量极显著高于对照组。因此,在犊牛的日粮中添加益生酵母对乳用犊牛的生产性能有良好的效果。

内蒙古传统发酵乳制品中益生酵母菌的筛选及其对Cheddar干酪质构的影响

从内蒙古传统乳制品中分离到32株酵母菌,对株菌进行潜在益生酵母菌筛选试验,得到2株(X4,Y2)存活率较高的潜在益生酵母菌。将这两种酵母应用于cheddar干酪的加工中,测定了它们在干酪成熟过程中对干酪质地的影响。结果表明,添加X4和Y2菌株后,cheddar干酪在成熟期间质构发生了明显变化,硬度和凝聚性随着成熟时间的延长而降低,影响极显著(P<0.05);所测干酪弹性和黏着性均有不同程度的上升,且差异性显著(P<0.05);而成熟期间干酪的胶性、凝聚性、回弹性和咀嚼性都呈下降趋势,其中干酪的凝聚性变化不显著(P>0.05),其余变化影响显著(P<0.05)。

奶牛潜在益生酵母菌的分离鉴定及其体外抑菌活性的初步研究

从堆肥土壤中分离纯化出有抑菌作用的酵母益生菌,对土壤样品进行平板分离,根据形态学观察,筛选出酵母菌。以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为工具菌,再根据生化反应抑菌圈法分离出有抑菌活性的酵母菌。结果表明,酵母菌及其酵母发酵液对大肠杆菌的都有抑制作用,其中酵母发酵液的抑菌作用更明显,两者对金黄色葡萄球菌都无抑菌性。通过PCR扩增、同源性比较、形态学观察,确定所筛菌为抑菌型酵母。

益生酵母对舍饲滩羊生产性能的影响

为了研究益生酵母对舍饲滩羊生产性能的影响,试验采用随机分组设计,选择健康、生长发育状况良好,年龄相近的滩羊周岁羯羊6只、周岁母羊6只,随机分为2组,即对照组和试验组,研究在精粗比为3∶7的日粮中添加0.3%益生酵母对舍饲滩羊生产性能的影响。结果表明:基础日粮添加0.3%益生酵母的试验组羊干物质采食量、总增重均高于对照组,经济效益也较好。

益生酵母菌对切达干酪风味的影响

从传统发酵乳制品中筛选得到两株益生酵母菌PC1和PC2,用于制备切达干酪。对干酪不同成熟阶段理化指标进行检测,并采用顶空固相微萃取及气质联用技术对挥发性风味成分进行鉴定及判别分析。结果表明,不同成熟阶段干酪各项理化指标发生明显变化,与对照组相比,添加PC1和PC2菌株干酪的蛋白质含量、pH值和风味化合物均有明显差异,变化明显的挥发性化合物主要有3-甲基-1-丁醇、苯乙醇、乙酸乙酯、2-戊基呋喃、乙烯基甲醚和3-甲基-1-戊醇。PC1和PC2菌株对切达干酪风味改善有积极影响,可作为干酪加工的辅助发酵剂,并且酵母菌PC2优于酵母菌PC1。

内蒙古传统奶酪中益生酵母菌的筛选与鉴定

为发掘内蒙古传统发酵乳制品益生酵母资源,从内蒙古阿拉善和乌审旗地区采用传统方法生产的奶酪中分离筛选得到2株益生酵母菌bing-8和a-3,通过形态观察、生理生化实验以及采用5.8S rDNA方法进行区域序列同源性分析鉴定菌种,结果表明2株酵母菌均为发酵毕赤酵母(Pichia fermentans)。

新疆哈萨克族奶酪中潜在益生酵母菌的筛选

前期,从新疆哈萨克族奶酪中分离到127株酵母菌,选取其中生长状况良好18株菌进行潜在益生酵母菌筛选试验。在不同胆盐质量浓度、不同p H值、模拟人体胃液及温度的条件下进行培养,并以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌为指示菌,观察其抑制有害菌的能力,同时对菌株的表面疏水性及自动聚集能力也进行测定,系统的分析了菌株的益生特性。最终,在18株酵母菌中得到4株菌(Y1、H1、Y36-6、L4)在以上条件下有较好的存活率,为潜在益生酵母菌。并对这4株酵母菌进行生理生化试验及26S r DNA序列测定,将结果同NCBI数据库中提供的酵母菌序列进行比对,以DNA Star软件进行相似性分析,得到H1菌株属于马克斯克鲁维酵母菌属(Kluyveromyces)相似度为99%,Y1菌株属于酿酒酵母属(Saccharomycete)相似度为99%,Y36-6和L4属于毕赤酵母属(Pichia kudriavzevii)相似度99%。

益生酵母对奶牛泌乳性能及瘤胃发酵影响的研究

将荷斯坦泌乳母牛40头随机分为2组,进行为期70天的饲养试验。结果表明,添加益生酵母可以明显增加干物质采食量,缓减体重下降,增加标准奶产量2.25kg/d·cow(P<0.05),乳脂率增加0.3个百分点,提高了9.62％(P<0.05);血清总蛋白、甘油三酯浓度均升高,血清尿素氮下降;玉米秸的瘤胃干物质、NDF、ADF降解率在24小时内均提高,瘤胃乙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸显著升高(P<0.05),奶牛体细胞数极显著下降(P<0.01)。

益生酵母在滩羊日粮中适宜添加量的研究

在精粗比为3∶7的滩羊日粮中,添加不同剂量的益生酵母(0,0.1%,0.3%,0.5%和0.7%)进行了体外批次培养,并应用单项组合效应值(SFAEI)和多项组合效应指数(MFAEI)对中性洗涤纤维(NDF)含量、氨氮(NH3-N)浓度、菌体蛋白(BCP)浓度、pH、产气量和总挥发性脂肪酸(VFA)浓度进行评定。单项组合效应值评定结果表明:NDF含量以添加量为0.1%组高于其他添加组,NH3-N浓度以0.3%组较高,BCP浓度以0.1%和0.3%组较高,pH以0.3%和0.5%组较高,产气量和总VFA浓度均以0.3%和0.7%组较高。多项指标综合评定结果表明:在精粗比为3∶7的日粮条件下,益生酵母在滩羊日粮中的适宜添加量为0.3%。

乳制品-酵母益生元对星斑川鲽幼鱼生长性能和抗氧化能力的影响

选取平均初始体重为15.05±0.04g的星斑川鲽幼鱼540尾,随机分成6组,每组3个重复,分别饲喂添加0、0.4%、0.8%、1.2%、1.6%和2.0%乳制品-酵母益生元的试验饲料,实验期56d。结果表明:1)饲料中添加乳制品-酵母益生元可显著提高星斑川鲽幼鱼的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、摄食率(DFI)、蛋白质效率(PER)及肥满度(CF)(P<0.05),显著降低饲料系数(FCR)(P<0.05),但对星斑川鲽幼鱼的脏体比(VSI)、肝体比(HSI)无显著影响(P>0.05)。2)饲料中添加乳制品-酵母益生元显著提高了星斑川鲽幼鱼血清过氧化氢酶(CAT)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、抗超氧阴离子自由基(O2-·)的活性和总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05),显著提高星斑川鲽幼鱼肝脏中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05),同时显著降低了血清和肝脏中丙二醛(MDA)的含量(P<0.05)。本研究条件下,饲料中添加乳制品-酵母益生元可提高星斑川鲽幼鱼的生长性能及抗氧化能力,以特定生长率为评价指标,二次回归分析得出星斑川鲽幼鱼饲料中乳制品-酵母益生元的适宜添加量为1.32%。

活性酵母益生素在畜牧业上的应用

活性酵母益生素在畜牧业上的应用黑龙江省生物制品二厂董传发，廖文酶，肖盛林，米春桃益生素是近年来发展起来的新型微生物添加剂，也称生菌剂、竞生素、微生态制剂等，它是一类能够改善动物肠道内微生物区系平衡的活性微生物制剂。国内外研究生产的益生素大多是利用动物...

益生菌联合美沙拉嗪对溃疡性结肠炎小鼠模型IFN-γ、IL-4的影响

目的:探讨益生菌联合美沙拉嗪对溃疡性结肠炎(Ulcerative Colitis,UC)小鼠结肠组织IFN-γ、IL-4的表达的影响。方法:将40只的健康清洁级KM小鼠,随机分为正常对照组(A1组,10只),其余30只随机分为3组,每组10只:模型组(A2组)、美沙拉嗪组(A3组)、联合治疗组(A4组)。正常对照组正常喂食普通饲料,同时自由饮用灭菌水,其他3组自由饮用2.5%葡聚糖硫酸钠溶液(DSS)用以制成UC模型。A3组及A4组均于造模第3天时给予相应药物干预。每天观察一般状态:大便性状及颜色、毛色、弓背、体重等。计算统计疾病活动指数(DAI)及结肠黏膜病理损伤评分(CMDI)以评估监测小鼠结肠黏膜损伤程度。于第8天处死四组小鼠,剖腹取肠组织,采用免疫组化方法检测小鼠结肠组织黏膜中的IFN-γ、IL-4的表达情况。结果:正常对照组、美沙拉嗪组及联合治疗组的DAI评分、结肠黏膜损伤评分、IFN-γ的水平的表达较模型组明显降低,IL-4的表达程度均显著高于模型组,差异具有统计学意义(P<0.05);联合治疗组的DAI评分、CMDI评分、IFN—γ的水平的表达较美沙拉嗪组下降,IL-4的表达程度高于美沙拉嗪组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:益生菌联合美沙拉嗪可能抑制IFN-γ的表达、增强IL-4表达的作用,且联合用药治疗小鼠溃疡性结肠炎优于单独应用美沙拉嗪治疗。

耐酸酵母的分离及其复合固态发酵的研究

研究了耐酸酵母的分离、益生特性及其在复合固态发酵中作为发酵剂的应用潜力。从某酒厂酒窖中的原浆泥水样品中取样接种于pH=2的YPD发酵液中进行驯化培养,分离相关耐酸酵母菌株,进一步探究了其耐热生长、低酸生长潜力以及在复合固态发酵中作为发酵剂对发酵的影响。结果表明:试验得到一株极端耐酸生长的潜力菌株SC18并鉴定为S. cerevisiae,能在pH=2的环境中仍具有一定的生长潜力,在25~35℃的温度范围内对生长无显著影响,42℃下仍能生长旺盛。将S. cerevisiae SC18用作复合固态发酵中的酵母源的发酵剂,显著增加发酵潜力,使得发酵基质中pH值和还原糖浓度显著降低,益生菌活菌数量以及酸溶蛋白水平显著增加。研究结果表明:S. cerevisiae SC18作为微生态制剂或者用于固态发酵剂具有较大应用潜力。

三种日粮添加物对滩羊血液抗氧化性能的影响

选择健康、生长发育状况良好,年龄相近的周岁滩羊羯羊12只、周岁母羊12只,随机分为4组(对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组),每组6只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在基础日粮的基础上,分别添加2.0%酵母培养物、0.3%益生酵母、3.0%苜蓿皂甙,研究不同日粮添加物对滩羊抗氧化功能的影响。结果表明,试验第20天、第60天,试验Ⅰ组与对照组血浆丙二醛(MDA)含量差异极显著(P<0.01),试验Ⅱ组、试验Ⅲ组与对照组的血浆MDA含量差异不显著(P>0.05);第40天,各试验组之间血浆MDA含量差异不显著(P>0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组在第20天、第40天血浆超氧化物歧化酶含量极显著高于对照组差异(P<0.01);第20天、第40天、第60天,各处理组之间对血浆总抗氧化能力含量差异不显著(P>0.05)。综合分析认为,三种日粮添加物均不同程度增强滩羊的抗氧化功能。

3种营养物质对舍饲滩羊免疫功能的影响

选择12只健康、生长发育状况良好且年龄相近的周岁滩羊羯羊及12只周岁母羊进行试验。通过饲养试验,研究在基础日粮的基础上,分别添加2.0%酵母培养物、0.3%益生酵母和3.0%苜蓿皂甙对舍饲滩羊抗氧化功能的影响。结果表明,添加这3种营养物质使试验羊血清免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白G(IgG)的含量较未添加组在一定程度上也有所提高,表明上述3种营养物质可以使滩羊的免疫功能增强。