在有机相酶催化反应中用盐／盐水合物控制水活度

以正己烷中脂肪酶催化仲丁醇和乙烯基乙酸酯间的转酯化制备乙酸仲丁酯的反应为模型反应,用已知水活度的盐/盐水合物对控制反应体系的水活度.研究了水活度对酶催化反应的进程和初速度的影响;考察了盐对的比例,以及盐对的加入量对反应过程的影响.从相律角度分析了用水活度的盐/盐水合物对控制反应体系的水活度的可行性.