ICP-MS测定盐地碱蓬籽油中必需微量元素含量

盐地碱蓬籽油为卫生部批准的新资源食品，富含人体必需的多种微量元素。采用电感耦合等离子体质谱法（ICP—MS），建立盐地碱蓬籽油中人体所必需的13种微量元素锂（Li）、硼（B）、钒（V）、铬（Cr）、锰（Mn）、铁（Fe）、钴（Co）、镍（Ni）、铜（Cu）、锌（Zn）、砷（As）、锶（Sr）和锡（Sn）的测定方法。结果表明：该方法快速、简便、准确，各元素的检出限在0．009～0．871μg/L之间，回收率在93．29％～104．28％之间；盐地碱蓬籽油中元素硼、铁和锌含量较其他元素高，其中铁含量最高，为7．0957～7．3021mg／kg。

盐地碱蓬籽油的甘三酯组成及理化特性分析

对盐地碱蓬籽的基本成分、盐地碱蓬籽油的部分理化特性进行了分析,并利用气相色谱仪测定了其脂肪酸组成。结果表明:盐地碱蓬籽油中的不饱和脂肪酸含量较高(约75%),主要为10.79%油酸、58.84%亚油酸和4.91%亚麻酸;采用胰脂酶水解方法对盐地碱蓬籽油的Sn-2位脂肪酸组成进行分析,并通过1,3-随机-2-随机分布学说计算得出盐地碱蓬籽油的甘三酯主要以LLL(20.36%)、LLP(15.22%)、LLO(10.22%)和POL(7.20%)的形式存在,用高效液相色谱测得盐地碱蓬籽油中维生素E含量为0.81 mg/g。