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盐替代品对心血管健康影响的研究进展
1
作者
罗艺
佘强
《临床医学进展》
2024年第4期47-52,共6页
心血管疾病(CVD)在21世纪初期已成为全球过早死亡和发病的主要原因,而预防和控制高血压是阻止心血管疾病发生、发展的核心措施之一。既往大量研究已表明减少食盐摄入可以降低并控制血压,食用盐替代品——即富含钾或其他类似成分(如MgCl2...
心血管疾病(CVD)在21世纪初期已成为全球过早死亡和发病的主要原因,而预防和控制高血压是阻止心血管疾病发生、发展的核心措施之一。既往大量研究已表明减少食盐摄入可以降低并控制血压,食用盐替代品——即富含钾或其他类似成分(如MgCl2,MgSO4和CaCl2等)可以作为一种低成本、非药物性降压措施,但其对心血管疾病的发生、发展及与预后仍有待进一步研究。现就盐替代品对心血管健康影响的研究进行综述,以期为预防和控制心血管事件提供更具参考价值的信息。
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关键词
高血压
盐替代品
心血管疾病
盐
摄入
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职称材料
基于主成分分析构建大豆蛋白对低盐乳化肠的品质综合评价模型
被引量:
10
2
作者
赵春波
余小领
+3 位作者
李苗云
肖康
张秋会
赵改名
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2020年第12期188-197,共10页
为研究大豆蛋白对低盐乳化肠品质的影响,用氯化钾替代0%、20%、30%、40%、50%的食盐,在每个替代量下又设计添加了大豆蛋白,添加量分别为0%、4%、6%、8%;来探究它们对乳化肠的品质的影响。结果表明:氯化钾替代食盐量为20%~40%时,添加6%~8...
为研究大豆蛋白对低盐乳化肠品质的影响,用氯化钾替代0%、20%、30%、40%、50%的食盐,在每个替代量下又设计添加了大豆蛋白,添加量分别为0%、4%、6%、8%;来探究它们对乳化肠的品质的影响。结果表明:氯化钾替代食盐量为20%~40%时,添加6%~8%的大豆蛋白能提高乳化肠的出品率和保水率(p<0.05),最高比空白组提高了3.89%和3.28%;降低乳化肠的红度,提高乳化肠的黄度。其中在氯化钾替代食盐量为50%时,大豆蛋白4%~8%可以提高乳化肠的硬度、弹性、咀嚼性(p<0.05),乳化肠的硬度和弹性最高提高了19.37%和5.00%。在氯化钾替代食盐量为30%~40%时,添加4%~8%的大豆蛋白能降低乳化肠的回复性(p<0.05)。感官评分方面,4%~8%的大豆蛋白能提高低盐乳化肠的组织结构,但是降低了乳化肠的色泽和口感。大豆蛋白添加量与弹性、出品率、保水率、b值显著相关,氯化钾替代食盐量与其他品质指标相关性不显著。建议氯化钾替代食盐量为40%,大豆蛋白添加量为4%~6%;根据乳化肠品质指标的主成分分析的结果,得出了关于大豆蛋白对低盐乳化肠的品质综合评价模型;可以为生产低盐乳化肠提供一定的参考。
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关键词
猪肉乳化肠
氯化钾
盐替代品
大豆蛋白
综合品质评价
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职称材料
航空铝合金防腐保护研究进展
被引量:
13
3
作者
郭增昌
王云芳
王汝敏
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期71-75,共5页
对铬酸盐使用的严格限制促使人们探寻航空用铝合金环境友好防腐保护方法,它们分别是低温阳离子气相沉积、Sol-gel、陶瓷聚合物涂层、各种无机或有机缓蚀剂和双螺旋结构的导电聚合物,其中最有效的工艺方法是Sol-gel 自组装有机-无机纳米...
对铬酸盐使用的严格限制促使人们探寻航空用铝合金环境友好防腐保护方法,它们分别是低温阳离子气相沉积、Sol-gel、陶瓷聚合物涂层、各种无机或有机缓蚀剂和双螺旋结构的导电聚合物,其中最有效的工艺方法是Sol-gel 自组装有机-无机纳米颗粒涂层技术。综述了这些方面的研究工作。
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关键词
铬酸
盐替代品
铝合金
腐蚀保护
涂层
航空铝合金
保护研究
防腐
SOL-GEL
无机纳米颗粒
有机缓蚀剂
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职称材料
题名
盐替代品对心血管健康影响的研究进展
1
作者
罗艺
佘强
机构
重庆医科大学附属第二医院心血管内科/重庆医科大学临床医学系
出处
《临床医学进展》
2024年第4期47-52,共6页
文摘
心血管疾病(CVD)在21世纪初期已成为全球过早死亡和发病的主要原因,而预防和控制高血压是阻止心血管疾病发生、发展的核心措施之一。既往大量研究已表明减少食盐摄入可以降低并控制血压,食用盐替代品——即富含钾或其他类似成分(如MgCl2,MgSO4和CaCl2等)可以作为一种低成本、非药物性降压措施,但其对心血管疾病的发生、发展及与预后仍有待进一步研究。现就盐替代品对心血管健康影响的研究进行综述,以期为预防和控制心血管事件提供更具参考价值的信息。
关键词
高血压
盐替代品
心血管疾病
盐
摄入
分类号
R54 [医药卫生—心血管疾病]
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职称材料
题名
基于主成分分析构建大豆蛋白对低盐乳化肠的品质综合评价模型
被引量:
10
2
作者
赵春波
余小领
李苗云
肖康
张秋会
赵改名
机构
河南农业大学食品科学技术学院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2020年第12期188-197,共10页
基金
国家重点研发计划项目(2018YFD0401200)
河南农业大学特殊创新基金项目(KJCX2019C03)
+1 种基金
河南农业大学博士科研启动费资助项目(30500583)
河南省高等学校重点研究项目(20A550008)。
文摘
为研究大豆蛋白对低盐乳化肠品质的影响,用氯化钾替代0%、20%、30%、40%、50%的食盐,在每个替代量下又设计添加了大豆蛋白,添加量分别为0%、4%、6%、8%;来探究它们对乳化肠的品质的影响。结果表明:氯化钾替代食盐量为20%~40%时,添加6%~8%的大豆蛋白能提高乳化肠的出品率和保水率(p<0.05),最高比空白组提高了3.89%和3.28%;降低乳化肠的红度,提高乳化肠的黄度。其中在氯化钾替代食盐量为50%时,大豆蛋白4%~8%可以提高乳化肠的硬度、弹性、咀嚼性(p<0.05),乳化肠的硬度和弹性最高提高了19.37%和5.00%。在氯化钾替代食盐量为30%~40%时,添加4%~8%的大豆蛋白能降低乳化肠的回复性(p<0.05)。感官评分方面,4%~8%的大豆蛋白能提高低盐乳化肠的组织结构,但是降低了乳化肠的色泽和口感。大豆蛋白添加量与弹性、出品率、保水率、b值显著相关,氯化钾替代食盐量与其他品质指标相关性不显著。建议氯化钾替代食盐量为40%,大豆蛋白添加量为4%~6%;根据乳化肠品质指标的主成分分析的结果,得出了关于大豆蛋白对低盐乳化肠的品质综合评价模型;可以为生产低盐乳化肠提供一定的参考。
关键词
猪肉乳化肠
氯化钾
盐替代品
大豆蛋白
综合品质评价
Keywords
pork emulsified sausage
potassium chloride
salt substitute
soy protein
comprehensive quality evaluation
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
航空铝合金防腐保护研究进展
被引量:
13
3
作者
郭增昌
王云芳
王汝敏
机构
西北工业大学化工系
出处
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期71-75,共5页
文摘
对铬酸盐使用的严格限制促使人们探寻航空用铝合金环境友好防腐保护方法,它们分别是低温阳离子气相沉积、Sol-gel、陶瓷聚合物涂层、各种无机或有机缓蚀剂和双螺旋结构的导电聚合物,其中最有效的工艺方法是Sol-gel 自组装有机-无机纳米颗粒涂层技术。综述了这些方面的研究工作。
关键词
铬酸
盐替代品
铝合金
腐蚀保护
涂层
航空铝合金
保护研究
防腐
SOL-GEL
无机纳米颗粒
有机缓蚀剂
Keywords
chromate replacements
aluminum alloys
corrosion protection
coatings
分类号
TG174.42 [金属学及工艺—金属表面处理]
V252.2 [一般工业技术—材料科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
盐替代品对心血管健康影响的研究进展
罗艺
佘强
《临床医学进展》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
基于主成分分析构建大豆蛋白对低盐乳化肠的品质综合评价模型
赵春波
余小领
李苗云
肖康
张秋会
赵改名
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2020
10
下载PDF
职称材料
3
航空铝合金防腐保护研究进展
郭增昌
王云芳
王汝敏
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
13
下载PDF
职称材料
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