盐渍山野菜绿色还原保鲜加工技术

一般山野菜盐渍一段时间后,会出现变褐发黑现象,这样就会给进一步加工及市场销售带来诸多不利影响.本文介绍的技术方法,不仅使盐渍变褐发黑的山野菜绿色素还原,而且加工中注入保鲜液后,可长期处于鲜绿状态,保质保鲜期长达12个月.

盐渍山野菜、蘑菇中苯甲酸 山梨酸及其盐类的HPLC分析方法的研究

本文参考紫外分光光度法中苯甲酸、山梨酸的蒸馏提纯方法,建立了盐渍山野菜、盐渍蘑菇中苯甲酸、山梨酸及其盐类的提纯方法,优选了最大添加回收率磷酸加入量为6毫升。与分光光度法中样品制备方法比较,该提纯方法只一次蒸馏即可,另外,HPLC 法可同时测定苯甲酸和山梨酸。该方法中苯甲酸、山梨酸以盐的形式存在。比标准方法 ZBX04024-87中以酸的形式存在时,出峰时间短,分析效果好。