海盐制作中所体现的生态观念——以海南岛盐田村为例

本文通过田野调查和对文献的稽考,以位于海南岛洋浦开发区的盐田村为例,从盐田构造、自然知识和生产技艺三个角度出发,揭示此地独特的淋滤日晒制盐法背后所体现的传统生态观念,探讨传统生产方式中人与自然之间的关系,并藉此反思工业化以来人类对自然、对自身认识的转变。

考证盐田村

·我国最早的一个日晒制盐点

朝水夕钱的儋州古盐田

盐是人类生存最重要的物质之一,中国关于食盐制作的最早记载是关于海盐制作。古籍记载,炎帝时期的宿沙氏借鉴生活在海边的古代先民长期摸索和实践的经验创造了用海水煮制海盐的工艺,可以说,他是有文字记录的海盐制作的鼻祖。而根据上世纪五十年代在福建出土的文物考证,中国古代人类可能最晚在公元前五千年至公元前三千年的仰韶时期已经学会了煎煮海盐。

两岸三地学者谈文化创意产业

引言文化产业作为一个新兴的产业,最近在中国内地是一个很热的话题,从中央到地方政府都在积极推进,经过几年的发展之后,有一些发展得很好的例子,但也有一些很坏的例子。香港是文化产业发展较早的地区,影视制作、流行音乐、主题公园、会展和文化经济等都很有代表性;台湾也是文化产业发达的一个地区。我们此次请到三位人类学家都在文化产业方面有所建树,又恰好分别来自香港、台湾和内地,所以这次鼎谈的主要想法是:一方面从人类学的角度对文化产业进行专业的解析,另一方面从经验层面就两岸三地文化产业发展的经验进行交流。

清泉流向和睦农家

广西阳朔县金宝乡金宝村调委会最近成功地化解了该村委金村与盐田两自然村的人畜饮水纠纷,既防止了一群体性事件发生,又让两村和睦共享水资源。金村与盐田两自然村相邻,金村人口较多,由于去年长时间的秋旱、冬旱,使金村的人畜饮水出现严重困难,接用的水源都已枯竭。金村村民的责任山是水源山,流出的清水却一直成了邻村盐田村的水源。面对人畜饮水的困难。

叩访往古时代的使者

去年,韩国电视台的记者不远千里来到中国社会科学院考古研究所,为拍摄"随园食单"的纪录片,寻访退休多年的王仁湘先生。王先生笑言,做饮食文化研究,当初被视为"旁门左道",没想到,后来"旁门左道"的反响在海外比考古界还大。1950年,王仁湘出生在湖北天门一个城乡交界的小地方。小学成绩优异的他。