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高品质低盐腌渍黄瓜加工工艺研究 |
谢霞
宋莎莎
王文亮
贾凤娟
官琦
王延圣
崔文甲
李永生
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《中国果菜》
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2024 |
0 |
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2
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轻度盐腌大黄鱼的气味特征及形成途径 |
关君兰
姚雨萱
伍菱
王永兴
沈细冰
杜希萍
倪辉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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3
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静置和滚揉盐腌对油炸鸡块品质的影响 |
赵玉生
王云霞
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《食品研究与开发》
CAS
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2001 |
6
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4
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鲤鱼片真空包装与盐腌处理在冷藏过程中的品质变化规律研究 |
李大鹏
秦娜
王回忆
孔春丽
罗永康
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《渔业现代化》
北大核心
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2015 |
9
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5
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宜宾芽菜低盐腌渍工艺研究 |
尹礼国
庄婷
凌跃
游玲
王松
徐洲
张超
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2015 |
5
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6
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深圳市罗湖区市售盐腌菜中亚硝酸盐含量分析 |
郑泽璇
郑泽红
陈树干
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《现代预防医学》
CAS
北大核心
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2006 |
9
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7
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不同贮藏温度下低盐腌渍大黄鱼鲜度及细菌菌相变化 |
何木
郭全友
李保国
姜朝军
包海蓉
李学英
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
3
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8
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盐腌对鸡肉物理性质影响的研究 |
邱思
黄姝洁
刘中科
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《食品与发酵科技》
CAS
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2012 |
2
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9
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新乡市市售散装盐腌菜中亚硝酸盐含量 |
陆春梅
王绪刚
张国富
陈伟
田玉慧
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《新乡医学院学报》
CAS
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2009 |
1
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沭阳县盐腌菜中亚硝酸盐含量调查 |
何翔宇
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《江苏预防医学》
CAS
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2015 |
3
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调味品和盐腌制品中铅的测定方法探讨 |
孙晋良
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《预防医学论坛》
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2005 |
3
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盐腌方便蕨菜的研制 |
蒲彪
叶萌
曾国祯
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《四川农业大学学报》
CSCD
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1996 |
0 |
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盐腌对浙东白鹅肉品质及结构的影响 |
雒宏琳
潘道东
孙杨赢
张绫芷
曹锦轩
吴振
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
8
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14
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复合腌制剂对低盐腌渍生姜质构性质的影响 |
李晓
王文亮
王延圣
王月明
崔文甲
刘丽娜
徐志祥
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
6
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低盐腌渍仔姜果胶甲酯酶保脆工艺的优化 |
何英东
崔文甲
李晓
王文亮
王月明
唐晓珍
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2020 |
5
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16
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有机酸对低盐腌渍黄瓜品质影响的初步研究 |
沈文凤
崔文甲
王月明
王文亮
弓志青
贾凤娟
王延圣
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2018 |
5
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17
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市售盐腌菜中亚硝酸盐含量分析 |
黄少芬
陈树干
郑泽旋
胡培勤
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《中国公共卫生》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
6
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18
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不同无机盐对低盐腌渍黄瓜品质的影响 |
沈文凤
王文亮
王月明
崔文甲
贾凤娟
弓志青
王延圣
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《山东农业科学》
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2018 |
9
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19
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复合腌制剂对低盐腌渍黄瓜品质的影响 |
李晓
王文亮
王月明
刘丽娜
徐志祥
崔文甲
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2018 |
3
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20
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低盐腌制品的制造方法 |
曾三
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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1990 |
1
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