盒装猪血生产工艺与设备

猪血不仅富含蛋白质,而且含有人体必需的18种氨基酸,这是其他蛋白质无法比拟的。但是我国的大量猪血利用价值很低,甚至弃之不用,实在可惜。现在我们试验成功了盒装猪血,以其提高猪血的利用率和利用价值。

开发盒装猪血市场潜力大

猪血是生猪生产中的副产品,其营养丰富。在灰尘较大的环境中劳动的人,常吃猪血可洗刷喉管灰尘;拉肚子的人,吃猪血,止泻如神;城乡多数居民都喜食猪血。目前各地集市上的猪血,均无外包装,没有进行一些必要的加工处理,其卫生状况令人担扰。据此,国内有关专家认为,卫生、清洁的盒装猪血有较大的市场潜力。

盒装猪血豆腐的生产工艺

猪血具有很高的营养价值,全血蛋白质含量为18.9%,含有18种氨基酸,其中8种人体必需的氨基酸俱全,除苯内氨酸及含硫氨基酸较低以外,其它均接近 FAO/WHO 推荐的模式,仅次于全蛋蛋白质。特别重要的是猪血中含有丰富的、易于被人体吸收的卟啉铁,因而它又是很好的补铁剂,对治疗缺铁性贫血具有较好疗效。我国是世界养猪大国,年出栏生猪3.8～4.