盒装猪血豆腐的生产工艺

猪血具有很高的营养价值,全血蛋白质含量为18.9%,含有18种氨基酸,其中8种人体必需的氨基酸俱全,除苯内氨酸及含硫氨基酸较低以外,其它均接近 FAO/WHO 推荐的模式,仅次于全蛋蛋白质。特别重要的是猪血中含有丰富的、易于被人体吸收的卟啉铁,因而它又是很好的补铁剂,对治疗缺铁性贫血具有较好疗效。我国是世界养猪大国,年出栏生猪3.8～4.