玻璃瓶盛酒容器化学稳定性对白酒质量影响及试验方法探讨

讨论了玻璃瓶化学稳定性对后期白酒贮存质量的影响 ,剖析了形成货架期沉淀机理 ;

橡树与橡木制品在酿酒业中的应用

据言，九十年代是橡木桶制造业发展的十年，无疑，橡木桶对葡萄酒质量的影响是重大的。本文希望通过介绍有关橡树本身的知识和橡木桶及其他制品在酿酒业中的应用，对我国蓬勃发展的葡萄酒业有所裨益。