小麦目标品质性状和籽粒产量间的关系

在供试品种和环境下,籽粒蛋白质含量与干面筋和湿面筋含量的表型相关系数大于0.88,遗传相关系数极近于1.00。这3个性状与 SDS-沉淀值为不显著负相关,而与单位沉淀值为极显著负相关。籽粒产量和蛋白质含量的表型相关系数约为-0.50,而遗传相关系数高达-0.90。蛋白质产量与蛋白质含量相关较弱,但同籽粒产量呈高度正相关(0.84)。此外,出粉率和 SDS 沉淀值均不明显受籽粒产量的影响。因此,营养品质育种的策略似应以蛋白质产量作为指标性状,以此权衡蛋白质含量和籽粒产量的影响;同时,在目前产量水平下,改良小麦品种的磨粉品质和潜在烘烤品质是有可能的。