肉类的冻结加工技术与经济分析

肉类的冻结加工技术有两阶段冻结工艺和直接冻结工艺等。通过试验对比认为 ,直接冻结工艺优于两阶段冻结工艺 ,且对提高冷藏企业的经济效益有一定的积极作用。