直接皂化比色法测定食品中胆固醇的研究

研究利用氢氧化钾 甲醇溶液在 80℃水浴中对食品样品 (蛋黄粉和奶粉 )直接皂化30min ,并在皂化混合物中使用抗氧化剂 ,然后用正己烷萃取并离心 ,取出一定量正己烷层挥发干后 ,用FeSO4 冰乙酸 浓硫酸作显色剂在 4 90nm下测定胆固醇含量。该方法具有良好的线性 ,与气相色谱法测定的结果差异不显著。这为今后在生产和科研中快速准确地测定食品中胆固醇含量提供了有效手段。

直接皂化-比色法测定鸡蛋黄中胆固醇含量

采用正交实验优化各项技术参数,建立了直接皂化-比色法测定鸡蛋黄中胆固醇含量的分析方法。结果表明,鸡蛋蛋黄中胆固醇提取的最优工艺条件为:料液比为1:10(W:V),提取时间为1 h,提取温度为35℃,挥干温度为65℃,测得每100 g鸡蛋蛋黄的胆固醇含量为1 609 mg;回收率为95.41%,RSD为3.77%。此方法操作简单、快速、准确。

直接皂化法制备叶绿素铜钠盐

以蚕沙为原料,采用直接皂化法制备叶绿素铜钠盐。结果表明,最优工艺参数为：10 g干蚕沙粉在pH≈12的体系中,80℃下超声120 min;再于pH 2~3的体系中,65℃下酸化30 min,加入6 mL 10%CuSO4溶液,置铜时间90 min,最后用10%NaOH-CH3CH2OH调节溶液使叶绿素铜酸成盐析出,叶绿素铜钠盐的得率大于传统制备法,而且少一道工序,降低了成本。

直接皂化法提制蚕沙中叶绿素铜钠盐的研究

以蚕沙为原料,对从蚕沙中提制叶绿素铜钠盐的方法进行了研究,改变了叶绿素铜钠盐传统的提制工艺。结果表明,直接皂化时8%NaOH用量500ml,皂化时间2h,在60!条件下铜代pH=3时较为适宜,叶绿素铜钠盐的收率达到0.8%,质量达到国家标准GB3262-82。

直接皂化法制备叶绿素铁钠盐

以蚕沙为原料，采用直接皂化法制备叶绿素铁钠盐，通过单因素实验和正交试验设计研究了体系pH值、超声时间、超声温度、置铁量、置铁时间、置铁温度对叶绿素铁钠盐产率的影响，其最优工艺条件为：10 g干蚕沙粉先在p H≈12的体系中，80℃下超声120 m in ；再于pH≈2～3的体系中，65℃下酸化30 min ，加入6 mL10％ FeSO4溶液，置铁时间150 min ，最后用10％ NaOH-CH3CH2OH调节溶液使叶绿素铁酸成盐析出。通过对照实验，直接皂化法叶绿素铁钠盐的得率大于传统制备法叶绿素铁钠盐的得率，而且直接皂化法比传统制备法在制备工艺上还少一道工序，因此直接皂化法是可行的。

食品中胆固醇含量测定方法的研究与比较

胆固醇存在于动物的所有组织中,是动物体维持正常生理活动所必需的。但人体内过多的胆固醇将引起高血脂,并进而引发一系列心血管疾病,所以我们要控制饮食中胆固醇的摄入,因此检测食品中胆固醇的含量,确立一种快速、准确的胆固醇含量的测定方法是十分必要的。本文采用比色法测定。该法样品微量,无需提取脂质,用直接皂化法即可。这样不仅避免用毒性大而昂贵的试剂,且操作时间大大缩短。通过充入氮气,加入三氟化硼乙醚,更加促进了整个皂化过程的完全。由正交试验选择出了最佳前处理条件。其测定结果的精密度高,变异系数为1.33%。回收率(83.0%～89.0%)也较满意,测定值13.717mg/g与传统比色法测定值13.382mg/g相比有良好的一致性。本文除对蛋黄中胆固醇含量进行测定外,还对部分水产品进行了测定。测定结果否定了鱿鱼中胆固醇含量很高的推论,说明这些胆固醇几乎完全存在于鱿鱼内脏里,人们食用鱿鱼不必顾虑胆固醇过高。测定结果表明本方法也适用于其它样品的测定。

稀土热稳定剂的开发与应用

介绍了稀土热稳定剂的性能、生产工艺、应用现状与发展趋势。

肥皂及棕榈油和月桂油

前言目前脂肪酸甲酯主要用作制脂肪醇的中间体,从其理化性质看,脂肪酸甲酯与脂肪酸相比具有下述优点:由于其熔点较低,处理方便,贮存期间性能较稳定,对所使用的设备没有腐蚀性;并且由于沸点较低,容易蒸馏。脂肪酸甲酯有两条制备路线:(1)由油脂裂解获取的脂肪酸直接酯化,(2)用甲醇同油脂直接酯交换(甲醇分解法)。根据第2条路线,具有上述优点的甲酯能以相对较低的成本进行生产。所以这些酯作为各种脂肪酸衍生物的中间体而获得重新评价。在各种油脂原料中。

蚕沙中叶绿素铜钠盐和果胶的提取研究

以蚕沙为原料,对从蚕沙中提制叶绿素铜钠盐和果胶的方法进行了研究,改变了叶绿素铜钠盐传统的提制工艺。结果表明,直接皂化时8%NaOH用量500 mL,皂化时间2 h,在60℃条件下铜代pH为2时较为适宜,叶绿素铜钠盐的质量达到国家标准GB 3262-1982;果胶的最佳工艺条件:在恒温水浴50℃的情况下脱色180 min,沉析时的pH为3.5,沉析温度为60℃,95%的乙醇用量以1∶1.1为宜,果胶产品质量达到国家标准GBn 246-1985。