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直接酸化法生产夸克干酪工艺的研究 被引量:4
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作者 吴槟 李晓东 何述栋 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第10期28-31,共4页
研究了直接酸化法生产夸克干酪的工艺条件,通过对新鲜酸凝干酪的钙和水分质量分数的测定和感官评分,确定柠檬酸为生产新鲜酸化干酪的最佳酸化剂,根据单因素及L9(34)正交试验设计,筛选出了新鲜酸化干酪的最佳工艺参数,其最佳的工艺条件为... 研究了直接酸化法生产夸克干酪的工艺条件,通过对新鲜酸凝干酪的钙和水分质量分数的测定和感官评分,确定柠檬酸为生产新鲜酸化干酪的最佳酸化剂,根据单因素及L9(34)正交试验设计,筛选出了新鲜酸化干酪的最佳工艺参数,其最佳的工艺条件为:杀菌温度为83℃,CaCl2添加量为0.02%,凝乳温度为55℃时新鲜酸凝干酪的品质最佳。结果表明,直接酸化法生产夸克干酪的工艺所得的制品可以用于实际生产。 展开更多
关键词 夸克干酪 直接酸化 工艺研究
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直接酸化法生产Mozzarella干酪工艺的研究
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作者 宗学醒 张萍 +2 位作者 邢慧敏 杨永龙 刘卫星 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第9期54-57,共4页
采用磷酸、柠檬酸直接对合格标准化杀菌乳进行酸化,按照无腌渍干盐法生产工艺制作Pizza用Mozzarella干酪。研究这两种酸不同酸化pH值对生产工艺的影响。结果表明,采用柠檬酸直接酸化原料乳pH值到6.1,发酵剂添加量1.2%,凝乳酶添加量0.001... 采用磷酸、柠檬酸直接对合格标准化杀菌乳进行酸化,按照无腌渍干盐法生产工艺制作Pizza用Mozzarella干酪。研究这两种酸不同酸化pH值对生产工艺的影响。结果表明,采用柠檬酸直接酸化原料乳pH值到6.1,发酵剂添加量1.2%,凝乳酶添加量0.0015%(均为质量分数,下同),蒸煮温度40℃,堆酿100 min,热烫温度58℃可以得到理想的产品,对产品产率的影响不大。采用磷酸直接酸化原料乳pH值到5.6,发酵剂添加量0.8%,凝乳酶添加量0.0005%,蒸煮温度40℃,堆酿120 min,热烫温度65℃可以得到理想的产品,可提高5%的产品得率。采用柠檬酸较采用磷酸直接酸化得到的干酪产品具有较好的奶油香味,较柔软的凝块,但产品的水分质量分数相对稍高。 展开更多
关键词 直接酸化 MOZZARELLA干酪 加工工艺
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直接酸化型酸性半凝固状豆奶的研究 被引量:4
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作者 邱永军 郭涛 +2 位作者 燕列雅 陈万东 李继红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期32-33,共2页
采用直接加酸酸化方法研究成功了酸性半凝固状豆奶 ( p H3 5~ 4 2 ) ,探讨了磨浆、煮浆、糖及蛋白质含量、稳定剂与凝固剂等诸因素对产品质量的影响。
关键词 直接 性半凝固状 豆奶
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直接酸化法生产Mozzarella对产品功能性的影响 被引量:3
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作者 张萍 宗学醒 +1 位作者 董成 生庆海 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第12期37-41,共5页
使用柠檬酸和磷酸直接酸化牛乳,使凝乳前牛奶的pH值分别达到5.6、5.8、5.9、6.0和6.1,生产Mozzarella干酪,研究直接酸化法对产品功能性的影响。结果表明,与菌种酸化的产品比较,直接酸化法生产Mozzarella干酪,产品的蛋白含量、脂肪含量... 使用柠檬酸和磷酸直接酸化牛乳,使凝乳前牛奶的pH值分别达到5.6、5.8、5.9、6.0和6.1,生产Mozzarella干酪,研究直接酸化法对产品功能性的影响。结果表明,与菌种酸化的产品比较,直接酸化法生产Mozzarella干酪,产品的蛋白含量、脂肪含量和水分含量差异不显著,但钙含量明显减少;产品的拉伸性明显提高;油脂析出增多,褐变增强,烤后的气泡大小和气泡数目均增加。 展开更多
关键词 MOZZARELLA干酪 直接酸化 功能性
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酸化法对农家干酪品质和乳清OD值的影响 被引量:5
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作者 吴槟 李伟 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期28-32,共5页
加酸直接凝乳法是农家干酪加工中最主要的加工方法。通过对酸化法生产所得的农家干酪的钙含量、乳清OD值的测定和感官评分,确定柠檬酸为生产农家干酪的最佳酸化剂,根据单因素及L9(34)正交实验设计,筛选出了酸化农家干酪的最佳工艺参数,... 加酸直接凝乳法是农家干酪加工中最主要的加工方法。通过对酸化法生产所得的农家干酪的钙含量、乳清OD值的测定和感官评分,确定柠檬酸为生产农家干酪的最佳酸化剂,根据单因素及L9(34)正交实验设计,筛选出了酸化农家干酪的最佳工艺参数,其最佳的工艺条件为:杀菌温度为85℃,Ca Cl2添加量为0.03%,凝乳温度为60℃时新鲜酸凝干酪的品质最佳。结果表明,用柠檬酸直接凝乳生产农家干酪的工艺所得的制品可以用于实际生产。 展开更多
关键词 农家干酪 直接酸化 品质
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含油浮渣的资源化综合利用研究初探 被引量:1
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作者 吕荣湖 吴芳云 赵立新 《油气田环境保护》 1995年第3期3-6,共4页
针对铝盐系无机混凝剂(如硫酸铝、聚合铝)用于含油废水脱油净化处理而产生的含油浮渣,提出了一种使含油浮渣资源化综合利用的无机酸直接酸化处理的工艺方法。本处理工艺的特点在于:①可以充分回收原油;②循环使用铝盐混凝剂;③免... 针对铝盐系无机混凝剂(如硫酸铝、聚合铝)用于含油废水脱油净化处理而产生的含油浮渣,提出了一种使含油浮渣资源化综合利用的无机酸直接酸化处理的工艺方法。本处理工艺的特点在于:①可以充分回收原油;②循环使用铝盐混凝剂;③免除对含油浮渣饼的焚烧处理过程。铝盐混凝剂经5次循环使用,仍保持很好的除油效果。 展开更多
关键词 含油浮渣 资源 综合利用 固体废物 无机直接酸化 石油工业
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涂抹型干酪的研制与开发 被引量:5
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作者 汪建明 陈星 赵颖 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2003年第5期23-25,共3页
通过单因素实验和正交实验对用直接酸化法制作涂抹型干酪的方法和工艺进行了初步研究。确定的工艺流程及参数为:原料乳经63℃,30min杀菌后冷却至8℃,加入质量分数为50%柠檬酸至pH=6.0,加入质量分数为0.01%凝乳酶(干物质质量),再静置、切... 通过单因素实验和正交实验对用直接酸化法制作涂抹型干酪的方法和工艺进行了初步研究。确定的工艺流程及参数为:原料乳经63℃,30min杀菌后冷却至8℃,加入质量分数为50%柠檬酸至pH=6.0,加入质量分数为0.01%凝乳酶(干物质质量),再静置、切割,加热至42℃,排除乳清,掼打后得到成品。结果表明,该方法制得的产品口感风味良好,测得其水分质量分数为71.4%。 展开更多
关键词 涂抹型干酪 直接酸化 工艺流程 产品开发 乳制品
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电感耦合等离子体质谱法测定白酒中铅的前处理方法 被引量:2
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作者 陈璐 邓立刚 +3 位作者 丁敏 李腾 李霞 李增梅 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第4期1197-1201,共5页
目的探讨不同前处理方法对使用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定白酒中铅含量检测结果准确性的影响。方法采用直接酸化稀释法、蒸干乙醇酸化稀释法和微波消解法分别对3份白酒样品及质... 目的探讨不同前处理方法对使用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定白酒中铅含量检测结果准确性的影响。方法采用直接酸化稀释法、蒸干乙醇酸化稀释法和微波消解法分别对3份白酒样品及质控白酒样品进行前处理,使用10μg/L铋溶液作为在线内标,使用ICP-MS得到标准工作曲线后,测定白酒中的铅含量,并进行回收率实验。结果标准物质和加标回收率情况表明直接酸化稀释法处理的白酒样品铅平均含量偏低一些,但与其他2种方法相比差异不显著(P>0.05)。3种前处理方法对质控样品测定结果都在允许误差范围内。直接酸化稀释法存在一定的基体影响,蒸干乙醇酸化稀释法和微波消解法稳定性更好。结论蒸干乙醇酸化稀释法简化了白酒样品的前处理过程,减少了硝酸的用量,结果可靠,可在今后的检测工作中进行使用。 展开更多
关键词 白酒 电感耦合等离子体质谱法 直接酸化稀释法 蒸干乙醇稀释法 微波消解法
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预处理过程对不同类型样品中有机碳含量和稳定碳同位素测定的影响 被引量:4
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作者 祝孟博 宋建中 彭平安 《地球与环境》 CAS CSCD 2015年第4期476-482,共7页
总有机碳(TOC)是土壤、沉积物以及降尘等固体样品的重要指标,对其含量和稳定碳同位素(#13 C)进行准确测定具有重要的科学意义。在测定过程中,样品的预处理方法可能会对测定值产生一定影响。本文主要从酸处理方式、干燥方式等方面研... 总有机碳(TOC)是土壤、沉积物以及降尘等固体样品的重要指标,对其含量和稳定碳同位素(#13 C)进行准确测定具有重要的科学意义。在测定过程中,样品的预处理方法可能会对测定值产生一定影响。本文主要从酸处理方式、干燥方式等方面研究了预处理方法对不同类型样品的TOC含量和#13 C值测定的影响。其中酸处理方式选取了盐酸酸化/分离、红外碳硫坩埚、Ag杯直接酸化等三种方式,干燥方式包括加热干燥和真空冷冻干燥等。研究结果显示:酸处理方式对TOC含量测定的影响很大,Ag杯和盐酸酸化/分离未去除残留酸液两组实验所测得TOC含量明显大于其他组,其中降尘样品TOC的损失量可达20%。这种明显的差异可能是样品酸处理过程中水溶性有机碳(DOC)的损失所造成的。对于#13 C测定来说,该两组实验所测得#13 C相对于其他组略微偏重,其中地表土壤样品偏重约为0.8‰~2‰。另外加热干燥和真空冷冻干燥方式测定的TOC含量和#13 C值没有明显的变化,表明了挥发性有机物(VOC)对本次实验所选用样品的有机碳分析影响甚微。综合来看,对于不同类型样品,特别是DOC含量高的样品,使用Ag杯的酸处理方式相对比盐酸酸化离心分离酸处理方式能更大限度的保留DOC,使TOC含量和#13 C值的测定较为准确可靠,同时操作起来也更加简便快捷。 展开更多
关键词 有机碳含量 稳定碳同位素 Ag杯直接酸化 水溶性有机碳
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Ag_xMg_y合金银粉的制备及性能研究 被引量:1
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作者 赵力群 孟宪玲 +1 位作者 唐桂林 武彩霞 《电源技术》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期1005-1008,共4页
采用一种新型银粉制备工艺——银镁合金直接酸化法制备银粉,并通过松装密度、流动性和利用率等测试对其性能进行了研究。结果表明,与普通银粉相比,银镁合金银粉均具有较好的流动性;银粉的松装密度随合金中Mg含量的增高而降低;比表面和... 采用一种新型银粉制备工艺——银镁合金直接酸化法制备银粉,并通过松装密度、流动性和利用率等测试对其性能进行了研究。结果表明,与普通银粉相比,银镁合金银粉均具有较好的流动性;银粉的松装密度随合金中Mg含量的增高而降低;比表面和利用率则随Mg含量的增高而增大,当合金中Mg含量达到C%时,制备出的银粉第一周期利用率达到95%;酸化时的搅拌速度为速度2时,电极的性能较好;而酸化时的酸浓度对银粉性能影响较小。循环伏安测试表明,银镁合金银粉具有良好的可逆性,接受电荷的能力和充放电容量都较普通银粉好。 展开更多
关键词 银镁合金直接酸化 镁含量 流动性
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A Revisit to the Role of Bridge-adsorbed Formate in the Electrocatalytic Oxidation of Formic Acid at Pt Electrodes 被引量:1
11
作者 徐杰 梅东 +3 位作者 袁道福 张尊彪 刘少雄 陈艳霞 《Chinese Journal of Chemical Physics》 SCIE CAS CSCD 2013年第3期321-328,I0004,共9页
The mechanism and kinetics of electrocatalytic oxidation of formic acid at Pt electrodes is discussed in detail based on previous electrochemical in-situ ATR-FTIRS data [Langmuir 22, 10399 (2006)and Angewa. Chem. In... The mechanism and kinetics of electrocatalytic oxidation of formic acid at Pt electrodes is discussed in detail based on previous electrochemical in-situ ATR-FTIRS data [Langmuir 22, 10399 (2006)and Angewa. Chem. Int. Ed. 50, 1159 (2011)]. A kinetic model with formic acid adsorption (and probably the simultaneous C-H bond activation) as the rate determining step, which contributes to the majority of reaction current for formic acid oxi- dation, was proposed for the direct pathway. The model simulates well the IR spectroscopic results obtained under conditions where the poisoning effect of carbon monoxide (CO) is negligible and formic acid concentration is below 0.1 mol/L. The kinetic simulation predicts that in the direct pathway formic acid oxidation probably only needs one Pt atom as active site, formate is the site blocking species instead of being the active intermediate. We review in detail the conclusion that formate pathway (with either 1st or 2nd order reaction kinetics) is the direct pathway, possible origins for the discrepancies are pointed out. 展开更多
关键词 Formic acid oxidation Mechanism ELECTROCATALYSIS Formate pathway Directpathway
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Cycloaddition of CO_2 with epoxides by using an amino-acid-based Cu(Ⅱ)–tryptophan MOF catalyst 被引量:3
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作者 Gyeong Seon Jeong Amal Cherian Kathalikkattil +2 位作者 Robin Babu Yongchul Greg Chung Dae Won Park 《Chinese Journal of Catalysis》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期63-70,共8页
Metal organic frameworks(MOFs)constructed from natural/biological units(amino acids)are prospective candidates as catalysts in CO2chemistry owing to their natural origin and high abundance of Lewis acid/base sites and... Metal organic frameworks(MOFs)constructed from natural/biological units(amino acids)are prospective candidates as catalysts in CO2chemistry owing to their natural origin and high abundance of Lewis acid/base sites and functional groups.Herein,we report the catalytic efficiency of an amino‐acid‐based Cu‐containing MOF,denoted as CuTrp(Trp=L‐tryptophan).The CuTrp catalyst was synthesized by direct mixing at room temperature using methanol as a solvent-a synthetic route with notable energy efficiency.The catalyst was characterized using various physicochemical techniques,including XRD,FT‐IR,TGA,XPS,ICP‐OES,FE‐SEM,and BET analysis.The catalytic activity of CuTrp was assessed in the synthesis of cyclic carbonates from epoxides and CO2.The CuTrp operated in synergy with the co‐catalyst tetrabutylammonium bromide under solvent‐free conditions.Several reaction parameters were studied to identify the optimal reaction conditions and a reaction mechanism was proposed based on experimental evidence and previous density functional theory studies.The CuTrp also exhibited satisfactory stability in water and could be reused more than three times without any significant loss of activity.?2018,Dalian Institute of Chemical Physics,Chinese Academy of Sciences.Published by Elsevier B.V.All rights reserved. 展开更多
关键词 Metal organic frameworks Amino acid Copper tryptophan complex Direct mixing Carbon dioxide Cyclic carbonate
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Effect of calcium compounds on direct reduction and phosphorus removal of high-phosphorus iron ore 被引量:5
13
作者 WU Shi-chao LI Zheng-yao +2 位作者 SUN Ti-chang LI Xiao-hui XU Cheng-yan 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS CSCD 2022年第2期443-454,共12页
The increasing demand for iron ore in the world causes the continuous exhaustion of magnetite resources.The utilization of high-phosphorus iron ore becomes the focus.With calcium carbonate(CaCO_(3)),calcium chloride(C... The increasing demand for iron ore in the world causes the continuous exhaustion of magnetite resources.The utilization of high-phosphorus iron ore becomes the focus.With calcium carbonate(CaCO_(3)),calcium chloride(CaCl_(2)),or calcium sulfate(CaSO_(4))as additive,the process of direct reduction and phosphorus removal of high-phosphorus iron ore(phosphorus mainly occurred in the form of Fe_(3)PO_(7) and apatite)was studied by using the technique of direct reductiongrinding-magnetic separation.The mechanism of calcium compounds to reduce phosphorus was investigated from thermodynamics,iron metallization degree,mineral composition and microstructure.Results showed that Fe_(3)PO_(7) was reduced to elemental phosphorus without calcium compounds.The iron-phosphorus alloy was generated by react of metallic iron and phosphorus,resulting in high phosphorus in reduced iron products.CaCO_(3) promoted the reduction of hematite and magnetite,and improved iron metallization degree,but inhibited the growth of metallic iron particles.CaCl_(2) strengthened the growth of iron particles.However,the recovery of iron was reduced due to the formation of volatile FeCl_(2).CaSO_(4) promoted the growth of iron particles,but the recovery of iron was drastically reduced due to the formation of non-magnetic FeS.CaCO_(3),CaCl_(2) or CaSO_(4) could react with Fe_(3)PO_(7) to form calcium phosphate(Ca_(3)(PO_(4))_(2)).With the addition of CaCO_(3),Ca_(3)(PO_(4))_(2) was closely combined with fine iron particles.It is difficult to separate iron and phosphorus by grinding and magnetic separation,resulting in the reduced iron product phosphorus content of 0.18%.In the presence of CaCl_(2) or CaSO_(4),the boundary between the generated Ca_(3)(PO_(4))_(2) and the metallic iron particles was obvious.Phosphorus was removed by grinding and magnetic separation,and the phosphorus content in the reduced iron product was less than 0.10%. 展开更多
关键词 high-phosphorus iron ore direct reduction calcium compounds phosphorus removal calcium phosphate tribasic
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Treatment of methanol wastewater with two-stage and two-phase anaerobic process
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作者 韩洪军 马文成 《Journal of Harbin Institute of Technology(New Series)》 EI CAS 2010年第1期65-69,共5页
The two-stage and two-phase anaerobic process (TSTP) composed of hydrolytic acidification reactor,first-order and second-order external circulation anaerobic reactors (EC) was taken to treat methanol wastewater. Test ... The two-stage and two-phase anaerobic process (TSTP) composed of hydrolytic acidification reactor,first-order and second-order external circulation anaerobic reactors (EC) was taken to treat methanol wastewater. Test results show that TSTP process is quick start-up in 51 d, and the maximum VFA of hydrolytic acidification reactor effluent reaches 876 mg/L. Under the condition of volume loading of 6.56 kgCOD/m3·d, COD removal rate of the first-order EC reactor is about 85%, and under the condition of volume loading of 1.02 kgCOD/m3·d, COD removal rate of the second-order EC reactor is about 50%. When the inflow COD of TSTP process is between 7000-11000 mg/L, its effluent COD is lower than 600 mg/L. In the biological conversion process of methanol into methane,the production of acetic acids as an intermediate product can be ignored and the direct production of methane from methanol is predominant. 展开更多
关键词 methanol wastewater two-stage and two-phase anaerobic process (TSTP) external circulation anaerobic reactor (EC) hydrolytic acidification reactor
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