原料皮真空保藏技术的研究

采用不同的杀菌方法对鲜皮进行处理 ,而后真空包装保存 ,考察不同时间生皮的保存状态 ,目的在于寻找一种简便而清洁的原料皮保藏方法 ,代替传统的盐腌法 ,减少盐的污染。试验结果表明 :鲜皮经紫外线杀菌 ,喷适量防腐剂后真空包装 ,在温度约 2 5℃的环境下 ,可保存约 2 1天 。

厌氧氨氧化菌的真空冷冻干燥保藏及复壮性能

厌氧氨氧化菌的储存对于厌氧氨氧化的应用有重要作用。该研究选用以不同质量比例的二甲基亚砜(DMSO)与甘油组成的混合冷冻保护剂,并采用真空冷冻干燥法来获得厌氧氨氧化干菌粉。菌粉在4℃条件下真空遮光保藏75 d。在经过58 d的连续实验复壮后,各复壮反应器的比厌氧氨氧化活性(SAA)与污泥特性显示出不同的特点。实验结果说明,以1.5%(质量分数)DMSO+1.5%(质量分数)甘油组成的混合保护剂保护的厌氧氨氧化污泥的复壮效果最好,在运行稳定时期其平均SAA为85.5 mg N/(g VSS·d),活性恢复率为65.8%,其厌氧氨氧化化学计量比(Rs与Rp)分别为1.56与0.57,胞外聚合物(EPS)含量为31.15 mg/g VSS,而蛋白质/多糖(PN/PS)为0.96。

菌种保藏管法和冷冻真空干燥保藏法对金黄色葡萄球菌抗力的影响

目的探讨菌种保藏管法和冷冻真空干燥保藏法对金黄色葡萄球菌抗力的影响。方法分别采用菌种保藏管法(-80℃)和冷冻真空干燥保藏法(4℃)对金黄色葡萄球菌菌种进行保存,后观察菌落存活情况及84消毒液对两种菌种保藏方法保藏的金黄色葡萄球菌的杀菌情况。结果冷冻真空干燥保藏0.5年、1年、2年、3年后消毒液对金黄色葡萄球菌杀菌率依次为99.031%、99.038%、99.052%、99.060%且差异无统计学意义(H=0.659,P=0.703);菌种保藏管法保藏0.5年、1年、2年、3年后消毒液对金黄色葡萄球菌杀菌率依次为99.075%、99.195%、99.489%、99.971%且差异有统计学意义(H=11.465,P=0.003);保藏0.5年时,两种保藏方法对金黄色葡萄球菌存活率[(99.94±2.45)%、(98.94±2.37)%]影响差异无统计学意义(t=0.656,P=0.533),保藏1年、2年、3年后,冷冻真空干燥保藏法保藏的金黄色葡萄球菌存活率[(96.47±3.61)%、(94.08±5.98)%、(90.14±7.40)%]明显高于菌种保藏管法(t=11.700,6.891,5.045;P=0.000,0.000,0.002)。结论相比于菌种保藏管法,利用冷冻真空干燥保藏法长时间保存的金黄色葡萄球菌对消毒液的抗力影响更小且存活率更高。

两种菌种保藏方法对金黄色葡萄球菌抗力影响的研究

目的研究菌种保藏管法和冷冻真空干燥保藏法中对金黄色葡萄球菌抗力的影响。方法菌种分别用以下两种保存方法进行保存:冷冻真空干燥保藏法4℃保存和菌种保藏管法-80℃保存。测试速干手消毒液对不同菌种保藏方法的金黄色葡萄球菌的杀菌率。结果随着保存时间延长,菌种保藏管法的金黄色葡萄球菌抗力下降明显,而冷冻真空干燥保藏法的金黄色葡萄球菌抗力未见明显变化。采用菌种保藏管法保存6个月、1年、3年,消毒液对金黄色葡萄球菌的杀菌率分别为99.076%、99.193%、99.968%,差异有统计学意义(P<0.05);采用冷冻真空干燥保藏法保存6个月、1年、3年,消毒液对金黄色葡萄球菌杀菌率分别为99.025%、99.039%、99.063%,差异无统计学意义(P>0.05)。结论随着菌种保存时间延长,冷冻真空干燥保藏法对金黄色葡萄球菌抗力影响较小,保存效果优于菌种保藏管法。

保藏13年水稻条斑病菌致病性检验

菌种保藏是一项重要的微生物基础工作,好的保藏方法可以满足科研和生产所需的优良菌种。细菌保藏方法很多,例如真空冷冻干燥保藏、冷冻甘油保藏、液氮超低温冻结保藏、矿物油保藏和斜面保藏等。真空冷冻干燥保藏菌种是微生物长期保藏的有效方法之一,此方法适用于细菌、真菌、酵母菌等大部分微生物的长期保藏,文献报道可以保藏10年左右。我们将本实验室保藏了13年的86 个水稻条斑病菌种进行复壮和常规接种试验,发现 95．35％的菌种仍然存活并具有致病力,本试验结果为菌种保藏方法的研究积累了一定的经验。

葡萄酒酿酒菌种的保藏方法

本文介绍了酿酒菌种常用的保藏方法。酵母菌的短期保藏可采用橡皮塞代替棉塞的斜面试管或液体试管保藏法,长期保藏可采用液体石蜡保藏法。乳酸菌的短期保藏可用液体试管和穿刺培养保藏法,长期保藏可用旋塞试管保藏法。但长期有效的保藏菌种还是以真空冷冻干燥保藏法最好。

几种食品的真空包装

糕点 糕点是我国食品文化的一块瑰宝,由于包装问题难以运销。糕点水分低糖分高,在一般条件下能贮藏几天或一个月,而终因水分不是太低,糖分不是很高,贮藏时间不长。真空包装后,虽可延长保质期,但因未杀菌,时间一长(一个月左右)即发酵产生酒精味;如果高温杀菌,则因还带点水分,杀菌后会结块,风味也变了。故对糕点杀菌可采用换气包装。

茯苓菌种保藏的研究

茯苓菌种保藏法选择是否得当将影响茯苓的液体发酵水平。本文通过测量平板培养中菌丝生长速度及在液体发酵中的菌丝体生物量和胞外多糖产量,对甘油菌冷冻保藏法、真空冷冻干燥保藏法和斜面保藏法不同保藏时间的菌种保藏效果进行了研究,结果认为甘油菌冷冻保藏法是一种较优的菌种保藏法。