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番茄脯最佳加工工艺的探讨
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作者 陈风翥 林向东 +1 位作者 赵春香 吉建邦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第8期60-61,共2页
真空冷浸工艺是加工果脯的新工艺,它对提高产品质量,提高糖液的利用率和增加经济效益等方面都具有明显的效果。
关键词 番茄脯 真空冷浸工艺 果脯
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