鲜蛋真空杀菌防腐保鲜技术的研究

采用 ＥＶＳＰＴ贮藏保鲜方法。在 １０８ ｄ贮藏保鲜过程中，测定蛋的干耗率、气室高度、蛋黄指数（ＹＩ）。蛋白ｐＨ值、浓厚蛋白高度、哈夫单位（Ｈ·Ｕ）、细菌总数（ＢＴ）等指标，实验各组均具有明显的效果，尤其是实验Ⅱ组，达 １０８ ｄ时，仍具有较好的鲜度，食品品质符合国家标准 ＧＢ ２７４９—８１的规定。

马齿菜真空袋封生产工艺

依马齿菜生态学及生物学特性 ,探讨出马齿菜真空袋封生产工艺 ,工艺流程实用可靠。

缅甸推出鱼虾速冻真空包装

缅甸一家食品厂制造的鱼虾速冻产品，经真空密封杀菌等处理后，耐久存并且卫生、可口，一上市便获得广大消费者的欢迎。

超甜玉米鲜苞采后保鲜与加工技术初探

超甜玉米鲜果穗采用速冻冷藏(-18℃),保鲜期6个月以上;低温(2～6℃)贮存,保鲜期10天以上;真空包装经高温高压杀菌消毒(125℃,0.14MPa,10min),常温下可保存6～12个月。超甜玉米粒宜采用速冻方式进行贮存,鲜榨超甜玉米汁加入适量的柠檬汁、菠萝汁等调配,冷、热饮均可。