真空油浴脱水技术研究进展及展望

从真空油浴脱水技术的原理、原料预处理、油炸工艺等方面系统的阐述真空油浴脱水技术的研究历史、最新研究进展；分析了真空油浴脱水技术及应用存在的问题，提出真空油浴脱水技术的研究方向及发展趋势。

果蔬真空低温油浴脱水技术研究进展

从果蔬真空油浴脱水技术的原理、原料预处理工艺、真空油浴工艺研究等方面系统概述了真空油浴脱水技术的研究进展,分析了我国在真空油浴技术及应用方面存在的问题,提出真空油浴脱水技术的研究方向及发展趋势。