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真空速冻及其应用
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作者 陈怡之 《制冷》 1998年第4期85-87,共3页
微波炉应用微波使食品中的水份从里到外同时加热，从而使被加热食品可以在极短的时间内完成加热烹调过程。真空急冻则使被冻食品从里到外同时进行冻结，使食品在极短的时间内冻结。本文以ＪＤ—８型真空速冻机为例，对真空速冻机的机理... 微波炉应用微波使食品中的水份从里到外同时加热，从而使被加热食品可以在极短的时间内完成加热烹调过程。真空急冻则使被冻食品从里到外同时进行冻结，使食品在极短的时间内冻结。本文以ＪＤ—８型真空速冻机为例，对真空速冻机的机理和性能作一介绍。ＪＤ—８型真空速冻... 展开更多
关键词 技术参数 应用 真空速冻机 机理 性能
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