花卉真空预冷保鲜技术探讨

花卉是一种活性植物组织 ,采收后仍在不断发育变化。影响花卉采收后衰老、腐败的因素很多 ,其中温度是最主要的因素之一。花卉采收后由于呼吸加快 ,产生大量的附加热 ,即所谓田间热 ,田间热对花卉的贮藏和运输十分有害 ,必须迅速除去 ,使之达到规定要求的温度 ,即预冷。真空预冷是最有效的方法。花卉的品种繁多 ,各生理特性不同 ,生长环境各异 ,所以花卉的真空预冷保鲜技术十分复杂 。