添加短乳杆菌对紫花苜蓿半干青贮品质及微生物群落组成的影响

试验旨在探究短乳杆菌R33对苜蓿半干青贮的营养成分、发酵品质和微生物群落的影响,以提高苜蓿半干青贮品质。试验采用单因素完全随机设计,短乳杆菌(活菌数1×10^(9) CFU/mL)添加水平分别为苜蓿鲜重的1%(T1%)和5%(T5%),同时设置不加菌对照组和仅加无菌培养基对照组,室温青贮30 d后取样分析。结果表明:添加短乳杆菌R33可降低苜蓿青贮的pH和总碳量(P<0.05),提高粗蛋白质、乳酸和丙酸含量(P<0.05),但对干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量无影响(P>0.05);添加短乳杆菌后改变了微生物群落组成(P<0.05),降低了菌群多样性(P<0.05);在门水平上,使厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度升高,变形菌门(Proteobacteria)相对丰度降低;在属水平上,添加短乳杆菌后乳杆菌属(Lactobacillus)占比均超过95%。因此,添加短乳杆菌R33可以改善半干苜蓿青贮发酵品质,促进有益微生物增殖,提高苜蓿青贮品质。

短乳杆菌SLB1000对Ⅱ型糖尿病大鼠的控糖作用

为探索更为安全无副作用的控糖方法,对实验室筛选所得的一株短乳杆菌(Lactobacillus brevis)SLB1000进行体内试验,观察其可能具有的益生效果,以期为益生菌的研究和利用提供依据。以SD大鼠为试验对象,构建Ⅱ型糖尿病模型大鼠。灌胃不同剂量(1×10^(8) CFU/mL和1×10^(10) CFU/mL)的短乳杆菌SLB1000,定期测定大鼠的体重、空腹血糖、口服葡萄糖耐量(OGTT),于试验第75天解剖,测定大鼠脏器指数、血清和肝脏中抗氧化相关酶活性。结果表明,短乳杆菌SLB1000延缓了Ⅱ型糖尿病引起的大鼠体重下降,可降低空腹血糖,且呈剂量依赖关系。与模型组对比,高剂量组(1×10^(10) CFU/mL)可抑制体重下降12.82%,使空腹血糖降低67.21%,达到6.43 mmol/L,肾脏指数和肝脏指数分别降低了20.95%和27.62%,效果好于二甲双胍,有效缓解脏器肥大。短乳杆菌SLB1000还可提高体内超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和过氧化氢酶(CAT)的活性,有效降低Ⅱ型糖尿病大鼠的血糖水平,显著提高葡萄糖耐受性及抗氧化能力,可见该菌株具有较好的开发潜力。

短乳杆菌(Lactobacillus brevis)去除亚硝酸盐的研究

短乳杆菌有较强去除亚硝酸盐能力 ,亚硝酸盐含量在 2 5 0mg L以内 ,接种短乳杆菌48h亚硝酸盐全部去除。短乳杆菌处理亚硝酸盐主要处于亚硝酸还原酶还原亚硝酸盐阶段。短乳杆菌去除亚硝酸盐的最适pH值为 5 0～ 6 0 ,最适温度为 3 0℃ ;在其它条件不变的情况下 ,发酵初期 (1 0～ 2 6h)亚硝酸盐去除量随接种量的增加而增加 ,最适接种量为5 %。亚硝酸盐含量在 2 0 0mg L以内 。

饲粮添加短乳杆菌对生长猪生长性能和血清生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮中添加短乳杆菌(Lactobacillus brevis)对生长猪生长性能和血清生化指标的影响。选择108头平均体重为(24.49±1.61)kg的(70±2)日龄"杜×长×大"三元杂交生长猪,按性别、体重和窝源基本一致原则随机分为3组,每组3个重复,每个重复12头猪。3组猪分别饲喂基础饲粮(对照组)、基础饲粮+0.05%短乳杆菌(试验Ⅰ组)和基础饲粮+0.10%短乳杆菌(试验Ⅱ组),试验期30 d。结果表明:1)与对照组相比,试验Ⅰ组的平均日采食量、料重比和试验Ⅱ组的平均日采食量均显著降低(P<0.05),试验Ⅱ组的料重比极显著降低(P<0.01);2)与对照组相比,试验Ⅱ组粪便中的乳酸菌数量显著提高(P<0.05),大肠杆菌数量显著降低(P<0.05);3)与对照组相比,试验组的血清白蛋白含量显著降低(P<0.05),其中试验Ⅱ组达到极显著水平(P<0.01);球蛋白含量极显著升高(P<0.01);白球比极显著降低(P<0.01);结合珠蛋白含量极显著降低(P<0.01);干扰素γ含量显著升高(P<0.05)。结果提示,短乳杆菌能够显著改善生长猪肠道菌群环境,提高机体免疫力,改善生长性能。

应用短乳杆菌去除养殖水体中亚硝酸盐

对短乳杆菌（Lactobacillus brevis）在养殖水体中去除亚硝酸盐的能力以及主要影响因素的试验结果表明,短乳杆菌能够在复杂的养殖水环境中有效去除亚硝酸盐。短乳杆菌对养殖水体中亚硝酸盐去除的适宜条件为：水温25℃以上,pH≤8.0,菌液使用量≤10 mg·L^-1,亚硝酸盐本底质量浓度≤1.0 mg·L^-1,有效处理时间为0-48 h。除了活菌体,短乳杆菌的代谢产物也有去除亚硝酸盐的能力。研究表明,短乳杆菌可作为一种潜在的养殖水体环境生物修复产品而加以开发利用。

短乳杆菌的分离鉴定及其对鸡肠粘膜SIgA分泌的影响

用 MRS培养基 ,从 SPF鸡的消化道分离到 1株乳酸杆菌。该菌生长速度快 ,耐酸 ,耐胆汁 ,对肠道粘膜有较强的粘附力 ,能提高鸡肠粘膜的 SIg A滴度。对该菌的形态特征、培养特性、生理生化特性、药物的敏感性及 G+ C等进行试验 ,证明该菌为短乳杆菌。

短乳杆菌生产γ-氨基丁酸培养基的优化

γ-氨基丁酸(GABA)也称氨酪酸,是一种重要的抑制性神经递质,它参与多种代谢活动,具有很高的生理活性。本实验采用单因素、正交设计和SAS响应面分析的方法对以MRS为基础的GABA发酵培养基进行了优化,确定了葡萄糖为最适碳源,黄豆粉和玉米浆为混合氮源,并确定了葡萄糖、黄豆粉和玉米浆的最佳发酵培养基添加量,使GABA产量达到了27.12g/L,比原始培养基的14.03g/L提高了93.30%。

发酵辣椒中产亚硝酸盐还原酶短乳杆菌L5的选育及特性研究

以传统发酵辣椒为分离源,从中分离出10株可降解亚硝酸盐的乳酸菌,经过复筛得到一株产亚硝酸盐还原酶能力最强的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)L5,并通过单因素及正交试验对其降解特性进行了研究。结果表明:L5对亚硝酸盐有明显的降解作用,在正常培养条件下,发酵36 h,L5对亚硝酸盐的降解率为56.25%;在维持p H 6.0以上,消除酸对亚硝酸盐降解作用的条件下,发酵36 h,L5对亚硝酸盐的降解率为66.42%,主要为产酶降解。L5降解亚硝酸盐的最佳条件为温度34℃,时间30 h,底物质量浓度120 mg/L,食盐含量6%,此时,L5对亚硝酸盐的降解率可达82.84%。

短乳杆菌产葡萄糖异构酶培养基的响应面法优化

【目的】优化产葡萄糖异构酶短乳杆菌（Lactobacillus brevis）培养基，提高短乳杆菌产葡萄糖异构酶的能力。【方法】采用基于非完全平衡块原理的Plackett-Burman法和响应面法（Response Surface Methodology，RSM），对短乳杆菌发酵产葡萄糖异构酶的培养基进行优化。【结果】①短乳杆菌产葡萄糖异构酶的3个主要影响因子为：木糖、玉米浆干粉和MgSO4·7H2O。②通过最陡爬坡试验、旋转中心组合设计及响应面分析确定的短乳杆菌最适发酵培养基组成为：木糖13．43g／L、玉米浆干粉23．14g／L、MgSO4·7H2O2．54g／L、MnSO4·4H2O 0.25g／L、酵母膏5g／L、醋酸钠5g／L、柠檬酸三铵2g／L、K2HPO4 2g／L、Tween-80 1mL／L、pH6．2～6．4。【结论】获得了能够提高短乳杆菌产葡萄糖异构酶能力的培养基，在优化培养基的条件下，葡萄糖异构酶总活力达到80.5U，较优化前的60.5U提高了33．06％．

短乳杆菌的研究和应用进展

短乳杆菌是乳酸菌中乳杆菌属的重要菌种。研究和报道表明,短乳杆菌具有高产酸能力和解毒、抑菌、提高机体免疫能力等多种功能特性,已被逐渐应用于食品和医药生产中。

短乳杆菌的培养条件及高密度培养研究

对实验室自制泡菜中分离到的短乳杆菌进行生长特性研究,并采用响应面分析对影响短乳杆菌增殖的发酵培养基进行优化。首先采用PB实验筛选影响短乳杆菌增殖的显著因素,利用最陡爬坡实验逼近最大增殖区域,最后应用中心组和设计和响应面分析确定短乳杆菌高密度培养的最佳优化培养基成分为(%W/V):MRS基础培养基、乳糖0.2、大豆蛋白0.53、番茄汁0.4、胡萝卜汁1.04、醋酸钠0.05、碳酸钙0.125、磷酸氢二钠0.075,乳酸菌高密度培养活菌数可达5.21×109cfu/mL。

乳源短乳杆菌M8 S-层蛋白的提纯及其生物学特征分析

通过利用原子力显微镜(AFM)来观察凝胶过滤层析法提纯短乳杆菌M8菌株的S-层蛋白的表面形貌,同时探讨S-层蛋白的再生特性及黏附特性。结果表明:凝胶过滤层析法能够获得纯度较高的S-层蛋白;该蛋白在纯水中可自我组装成纳米级"团簇"结构;去除S-层蛋白的菌体细胞仍然具有生命活性,适当培养后可重新表达该蛋白;短乳杆菌M8可黏附到Caco-2细胞上,其S-层蛋白介导此过程。

实时荧光定量PCR快速鉴定短乳杆菌

目的:建立鉴定短乳杆菌的实时荧光定量PCR法。方法:根据GanBank登录的乳酸杆菌序列,以gyrB基因为靶目标设计引物和探针,对啤酒中分离到的6株乳酸杆菌进行实验,并对其中一个短乳杆菌样本作定量检测。结果:实时荧光定量PCR对短乳杆菌可产生特异扩增信号,对其他乳酸杆菌无响应。标准曲线的相关系数为0.97739,测得短乳杆菌样本浓度为15635拷贝/m l。结论:实时荧光定量PCR是一种快速、特异、灵敏检测短乳杆菌的方法。

短乳杆菌谷氨酸脱羧酶的生物信息学分析

以短乳杆菌(Lactobacillus brevis)Lb-2菌株cDNA为模板克隆了谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,GAD)基因。采用在线分析工具及相应软件分析预测了GAD基因核苷酸和氨基酸序列的组成、理化性质、信号肽以及高级结构等,并构建系统发育树。该基因序列全长1 407 bp,为一个完整的阅读框,编码468个氨基酸。GAD相对分子量理论预测值和等电点分别是53 517.8 u和5.42,没有跨膜区,没有其他亚细胞定位序列,为亲水性蛋白,与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和德氏乳酸杆菌(Lactobacillus delbrueckii)的GAD进化关系最近。

短乳杆菌微胶囊的制备及特性研究

【目的】制备短乳杆菌微胶囊,并对其特性进行检测,以期在一定时间范围内延长短乳杆菌微生态制备的保存期,减少短乳杆菌通过胃肠道的损失。【方法】采用微包囊技术,以短乳杆菌为模型菌株,设计L9(34)正交试验,筛选制备短乳杆菌微胶囊的最佳配方,并检测短乳杆菌微胶囊的特性。【结果】制备短乳杆菌微胶囊的最佳配方为:海藻酸钠20 g/L,氯化钙30 g/L,m(菌液)∶m(海藻酸钠)=1∶3,壳聚糖20 g/L。制备的短乳杆菌微胶囊呈球形,粒径为227μm,包囊效率为89.7%,能够耐受85℃高温、人工胃液和肠液,恒温保存3个月活菌数量仍达1×108cfu/g以上。【结论】制备的短乳杆菌微胶囊保存期延长,在胃、肠道内的损失降低。

纳豆芽孢杆菌／短乳杆菌混合发酵米糠的响应面工艺优化

以稳定米糠为主要基质，豆渣为营养因子，纳豆芽孢杆菌和保加利亚乳杆、嗜热链球菌、植物乳杆菌、瑞士乳杆菌、短乳杆菌为试验菌株，运用固态发酵技术，采用响应曲面法对益生菌混合发酵米糠的固体发酵工艺进行优化分析。试验结果表明：短乳杆菌最适于与纳豆芽孢杆菌混合发酵米糠，经响应面优化后最优发酵条件如下：米糠54％、豆渣6％、水40％、接种量10％、纳豆芽孢杆菌与短乳杆菌接种比例为1：1、温度34℃，先接入纳豆芽孢杆菌发酵3d后再接入短乳杆菌发酵2d。发酵后米糠中纳豆激酶产生量较其他混合菌种发酵方式明显提高，其中纳豆芽孢杆菌活菌数达到6．8×10^9cfu／g，短乳杆菌活菌数4．5×10^9cfu／g。

短乳杆菌LB-02培养条件及培养基成分优化研究

研究通过单因子优化试验和正交试验对短乳杆菌培养条件和培养基成分进行初步的优化。结果表明:短乳杆菌属于兼性厌氧菌,最佳培养条件是:温度35℃、培养时间24h,pH5.5,接种量为1%;优化培养基成分:蛋白胨12g,酵母提取物5g,牛肉膏12g,葡萄糖16g,乙酸钠5g,柠檬酸铵2.15g,Tween801mL,MgSO4·7H2O0.58g,MnSO4·4H2O0.05g,K2HPO42g,水1000mL。优化培养后OD值达到1.839,活菌数能达到728亿CFU/mL。

短乳杆菌发酵提高糙米中γ-氨基丁酸含量的研究

以获得富含γ-氨基丁酸(GABA)的糙米粉为目的,接种可食用乳酸菌对发酵条件进行优化。通过单因素试验和响应面试验,确定接种短乳杆菌P-14发酵糙米产GABA的最佳条件为:谷氨酸钠(MSG)添加量1%,发酵温度35℃,发酵时间3d,在此条件下,GABA理论含量为864.38mg/100g。经过验证实验,得到GABA含量为(851.24±34.15)mg/100g,与理论含量相近。采用优化后发酵工艺进行发酵的糙米中GABA含量比糙米原料提高了80倍,显示出发酵糙米产GABA的优势。

泡菜发酵专用短乳杆菌的高密度培养

为了实现泡菜发酵专用短乳杆菌H3的高密度细胞培养,考察了培养基成分、培养条件、中和剂以及补料策略对菌体活菌数的影响。结果表明：菌体适宜培养基配方为葡萄糖25 g/L,酵母粉15 g/L,柠檬酸1.53 g/L,柠檬酸钠18.58 g/L,VB620 mg/L,Mg SO4·7H2O 0.58 g/L,Mn SO4·5H2O 0.25 g/L,Tween-80 1 g/L,在培养过程中使用20%柠檬酸钠调节培养液p H值6.8~6.3、培养温度30℃、装液量40 m L/250 m L三角瓶,适宜补料培养方式为培养10 h和20 h时各补加4%的碳氮源（碳氮比为5∶3）。培养结束时培养液中短乳杆菌活菌数可达1.27×1010CFU/m L,为未优化前的7.5倍,是目前已报道的最高活菌数水平,为实现泡菜发酵专用的短乳杆菌发酵剂的工业化生产奠定基础。

短乳杆菌gyrB基因的扩增与测序

目的:为检测短乳杆菌gyrB基因序列。方法:设计两对简并引物对3种啤酒污染乳酸杆菌进行PCR扩增,获得短乳杆菌部分目的基因片断。并将该片断克隆至pGEM-T Easy载体,经限制性内切酶分析和测序获得短乳杆菌gyrB基因部分序列。结果:通过对序列进行进化树分析,发现该序列与啤酒典型污染菌植物乳酸杆菌gyrB序列相似性较高。结论:短乳杆菌gyrB序列对于建立啤酒中短乳杆菌快速检测具有十分重要的意义。