论历史名茶——“石亭绿”的发展对策

本文针对"石亭绿"茶目前存在的产销量下降,生产经营管理模式落后,劳动力成本较高,市场销售价格偏低,包装外观不新颖,宣传力度不足,销售渠道单一等问题提出石亭绿茶产业未来的发展对策:进行老茶树复壮及生态茶园建设;对茶叶产品的品种要求、栽培管理、加工工艺、鲜叶原料的质量等环节制定相应的标准及提高技术水平;改进产品储存包装和营销策略等,以延续"石亭绿"这一中国历史名茶独特的品质和特色,提高其经济效益。

九日山和石亭绿茶文化资源探讨

通过对石亭绿及其产地丰州九日山、莲花峰一带的茶叶和历史文化资料等的收集与调查,了解到,南安石亭绿,又名石亭茶,系炒青绿茶,以具有“三绿三香”的品质风格而著称。莲花峰有摩崖石刻“莲花荼襟”(公元376年),是福建最早的产茶文字记载。莲花峰自唐代起即为闽南著名名胜景区,产莲花峰茶,明代称石亭绿,清道光帝御赐石亭绿“上品莲花”,古丰州镇曾为闽南政治、经济、文化中心,享有闽南治化最先之誉,而九日山是著名的海上丝绸之路的起点。可见石亭绿有其产地丰州九日山,莲花峰一带具有形成茶文化旅游的基础,当充分利用自身历史文化资源,走名茶名胜齐发展的道路。

制茶机械在石亭绿茶加工中的应用

石亭绿茶以"三绿三香"的独特风格,于1956年被农业部定为全国历史名茶。石亭绿传统的"双炒双揉"手工制作,工艺复杂,劳动强度大,成本高。2009年开始引进茶叶机械,进行石亭绿工艺制作试验。实践证明,与手工加工相比,机械制作石亭绿茶,具有减轻劳动强度,提高工效,降低生产成本,适合规模化、标准化生产,成茶品质稳定等优点。石亭绿茶加工工序是:鲜叶→摊凉→杀青→揉捻→复炒→复揉→炒干→雾→拣剔→筛簸→成茶。

“莲花荼襟”与“石亭绿”

戊戌年(2018年)小满节气刚过,走访南安市。有一天,我与南安茶界的一些同志,交谈茶叶生产现状。他们说,南安现有茶园3万多亩,主要分布在蓬华镇、东田镇、翔云镇、英都镇、眉山乡、向阳乡等地,栽制的茶叶大部分是铁观音,有一部分白观音、绿茶。但是,真正用心管理好的茶园只有一万多亩,其他的较粗放随意,甚至让它自生自灭。茶产业相比较其他产业,在沿海经济较为发达的南安,不算重要的支柱产业,也不是福建省茶叶主产县(市、区)。尽管如此,福建省的茶史话题,却绕不开南安。

茶 一个爱上福建的理由

在宋代,东晋开始就率先登场的莲花峰茶继续引人注目,其中有一种长在岩缝中的'岩缝茶'已经俨然名茶。不敢说与茶相知年久,但却是嗜茶如命、不可一日无茶的人,当然不会忘记闽茶对我的润腑涤烦之恩。福建是著名茶乡,所产的茶品种既多,品质又高,又各具卓尔不群的个性。喝着福建的乌龙茶,当那种美妙的'岩韵''观音韵'春日轻雾般泛起,我就会想:福建即使不是我的故乡,我也会爱这一方水土。

浅析莲花峰茶传播与发展前景

提起莲花峰茶,人们必然会想到它的创始人净业僧和发源地武荣州。许多文史、志书和研究资料都有记载＂南宋（宋朝）有位奇僧净业＂。因为他是一位和尚、住持,精通茶道,善于研究,所以能发现新茶——＂上品莲花＂石亭绿;他又是一位精通医理、药理的神医,因此能研究创制出著名的莲花峰茶,其精勘配伍、制作工艺流传至今,已为不朽,独领泉州药茶文化之魁首。奇僧净业创制莲花峰茶的传说传颂至今。

消失的福建名绿茶

老喝茶的有茶瘾,这话一点儿也不假。在闽南我却喜欢喝绿茶,一出门就四下搜买地产绿茶。我有一部陈宗懋教授主编的《中国茶经》,茶之百科应有尽有,按图索骥,上江浙,去两广,游两湖,还跑上云贵高原,总是索得好茶而归。

僧侣与泉州茶叶

茶叶栽种历史悠久,相传早在四千多年前我国就利用茶叶治病,两千多年前已开始人工栽培茶树。秦汉之后饮茶之风逐渐传开,唐朝时栽培茶树已扩展到全国大部分地区。被尊为茶祖的陆羽(733～804),出身于寺院,三岁为竞陵西挡寺智积禅师收养,专为他煮茶,练就一手采制、煮饮茶叶的手艺。

莲花开在高高的山峰(外三章)

猜不出一朵莲花为何独自对着山岩发笑,站立在山峰上的莲花,跑出仙人的梦境,窥视人间。一朵八瓣的莲花,只为佛前苦苦的誓言发出千年的暗香。"此石非顽石,成因浩劫尘。一莲花不老,过尽世间春。"洒在花上的雨水,比水的本身更光滑。亮晶晶的露珠儿滚动着,谁也得不到的珍珠散落满山遍野,光和影支撑起寺院的屋顶。

福建的名优绿茶

福建地理条件优越,生态环境得天独厚,自古就是最适宜茶叶种植和生产的地区。福建绿茶有一些历史悠久的名优绿茶,如南安石亭绿、宁德天山绿茶、武平绿茶、霞浦元宵茶、周宁官司茶与罗源七境堂绿茶等,在海内外久负盛誉。本文拟简介福建的名优绿茶深厚的特色文化内涵与优异的品质特征,通过广泛的交流与宣传,不断提高其品牌知名度和市场占有率。

茶中珍品 之福建名茶(二)

白芽奇兰属乌龙茶类,产于福建省平和县,为历史名茶。相传清乾隆年间（1735-1795年）,在平和县大芹山下的崎岭乡彭溪＂水井＂边长出一株奇特的茶树,新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶,结果发现该茶具有奇特的兰花香味,因此将这株茶树取名为＂白芽奇兰＂。制成的乌龙茶也称＂白芽奇兰＂。

回到那年,回到那天 外一篇

回到那年,那年是六十年前——1960年。13岁的我从泉州通政小学毕业,考上福建省重点中学——泉州第一中学。母亲为了奖励我,决定让我在暑假结束前随姐夫到厦门玩玩。临出门,老祖母轻抚着我的头说:'一头又黑又浓又厚的头发.'一边叮咛道:'厦门是八卦城,出门要小心,莫走丢了.'暑假结束了,姐夫送我到厦门美人宫汽车站搭车,想三个半小时后母亲会在泉州南较场的车站接我,心里踏实地向姐夫挥手道别。