四种石榴副产物对鲜切苹果保鲜效果的比较

比较石榴皮、石榴瓤、石榴籽、石榴花4种石榴副产物提取液对鲜切苹果保鲜效果的影响,为石榴副产物在果蔬保鲜方面的进一步开发利用提供依据。以呼吸强度、质量损失率、硬度、可溶性总糖含量、感官评价为指标,采用蒸馏水作为空白对照,研究4种不同石榴副产物提取液对鲜切苹果保鲜效果的影响。结果表明,与对照组相比,不同石榴副产物提取液均能不同程度地缓解鲜切苹果的可溶性总糖含量、硬度及质量损失率的下降,延缓呼吸强度高峰的到来。其中,石榴皮采取超声波辅助提取1.5 h,用此石榴皮提取液浸泡的鲜切苹果在第8天到达呼吸高峰39.51 mg CO_(2)/kg·h,此时糖度为13%,硬度为1.02 kg/cm^(2),质量损失率为0.76%,优于其他处理组。石榴皮提取液的保鲜效果最好,采用超声波辅助提取的方式更加高效,作为天然保鲜防腐剂健康环保,具有很好的开发利用价值。

青贮中补充石榴副产物对育成羔羊生长性能、胴体品质和肉品质的影响

试验选择雄性育成弗洛里纳羔羊24只,测定饲料中石榴副产物青贮(PS)对生长性能、胴体品质和肉质和脂肪酸组成的影响。试验共进行9周,将羔羊分配到3个处理组(PS0、PS120和PS240),每个处理组8个重复,羔羊的初始体重(BW)为18.8±2.28 kg,饲喂3种等氮(含粗蛋白质171 g·kg-1DM)、等能(净能5.62 MJ g·kg-1体重)全混合日粮(TMRS),自由采食。在TMR中分别添加PS 0、120和240 g·kg-1干物质。试验组的最终体重、体增重(0.24 kg·d-1)、采食量(0.94 kg·d-1)和饲料转化率(每增加1 kg体重需干物质3.95 kg)无显著影响。此外,添加PS对肉色、脂肪硬度、湿度和胴体的整体有改善作用(P<0.05),对其他胴体品质指标无显著影响(P>0.05)。随着TMRS中PS的增加,肉中脂肪含量呈线性增加(P<0.001)。添加PS可对11-16碳浓度产生线性(P<0.05)或二次(P<0.01)的影响,并且肌内脂肪中6-9-16碳和顺式-11,14-二十碳二羧酸浓度线性降低(P<0.05)。亚油酸和反式10、顺式12共轭亚油酸(CLA)的浓度线性增加(P<0.05),随着PS添加水平的增加,α亚麻酸的含量二次(P<0.05)或线性(P<0.01)增加。肉中总酚含量线性增加(P<0.05),抗氧化活性受到线性(P<0.05)和二次(P<0.05)影响,其中PS120组最高。补充PS 240 g·kg-1时,在等氮等能饲粮中对育成羔羊的生长性能和胴体数量特征无显著影响(P>0.05),但对胴体品质有显著影响(P<0.05)。添加PS可以改善营养和功能品质、抗氧化能力,增加脂肪酸、亚油酸、α亚麻酸和反-10,顺-12共轭亚油酸,肌内脂肪含量、总酚含量增加,抗氧化活性增加。