云南食盐产地沿革与变迁

云南地接四川,素以川、滇井盐相并称。虽然云南井盐的开发、使用、影响远较四川为逊,但从先秦以迄清代,云南确然是除四川之外的中国古代井盐生产的唯一地区。 史书有载:“盐之所产不同,解州之盐风水所结,宁夏之盐刮地得之,淮、浙之盐熬波,川、滇之盐汲井,闽、粤之盐积卤,淮南之盐煎,淮北之盐晒,山东之盐有煎有晒。” 这就是川、滇两省食盐生产原料採集并同的说明。如再考以生产方法,则两地全系煎制成盐,虽然燃料有所相异,但都是靠以火蒸发水分的热加工方式进行的。此不多论。

略论清代云南楚雄地区矿冶业发展特点

清代云南楚雄地区大多数本地居民以农牧生产为主,手工业总体发展水平不高,商业也不甚发达。但是,坐落在广大山区的井盐和金属矿的生产却是相当繁盛,在当时的云南乃至西南地区都有十分重要的位置。井盐的生产和矿冶业的发展也对该区域产生了深远的影响,其发展具有鲜明的特色。本文所讨论的矿冶业以井盐和金属矿为主,讨论的区域以当下云南省楚雄州为大体范围。