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北京市郊区青春期少年植酸摄入量及其与钙铁锌的摩尔比值研究 被引量:1
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作者 徐海泉 张倩 +5 位作者 胡小琪 尹婧 金瑛 刘爱玲 马爱国 马冠生 《中国校医》 2009年第4期367-369,共3页
目的通过调查农村青春期少年植酸的摄入量及其与钙、铁、锌的摩尔比值,评价其植酸摄入水平,为改善青少年对矿物质的吸收利用提供依据。方法随机选取北京市怀柔区某学校11~16岁中学生304人(男154人、女150人),采用连续3d24h回顾法进行... 目的通过调查农村青春期少年植酸的摄入量及其与钙、铁、锌的摩尔比值,评价其植酸摄入水平,为改善青少年对矿物质的吸收利用提供依据。方法随机选取北京市怀柔区某学校11~16岁中学生304人(男154人、女150人),采用连续3d24h回顾法进行膳食调查,并根据不同食物含量计算植酸及钙、铁、锌的摄入量。结果农村青春期少年植酸摄入量为620.5mg/d(男生670.0mg/d,女生569.6mg/d),性别差异有统计学意义(P<0.05)。植酸与钙、铁、锌的摩尔比值分别为0.1、2.1、4.4,植酸×钙/锌为34.9,性别差异无统计学意义。结论农村青春期少年植酸摄入量低于2002年全国平均水平和其他发展中国家水平,但高于西方发达国家水平,其摄入量可能会影响机体对钙、铁、锌的吸收。 展开更多
关键词 植酸 植酸/幸丐摩尔比值 矿物质生物利用率 青少年
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