食品营养强化剂预混料的动态吸附制备方法

研究以微孔淀粉为吸附包埋及粘附包埋剂,采用动态吸附包埋以及二次粘附包埋干燥的方法,对几种常用矿物质(硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰)进行了吸附、粘附包埋试验。研究探讨了动态吸附包埋、粘附包埋、干燥的工艺和设备,同时对制备的矿物质营养强化剂预混料的包埋效果进行了评价。研究结果表明,研究制备的营养强化剂预混料有效降低了金属离子对维生素A、C的降解作用。