对破壁料理机粉碎效果与噪音研究

破壁料理机,是中国近些年出现的一款小型家电。文章重点从破壁料理机的运行机理与声源特征出发,深入研究了破壁料理机粉碎效果与减振除噪的监测管理技术,并给出了一些有针对性的意见,力求给研究工作者提出一定的依据,推动人类生活水平的提升。破壁料理器是料理一类的厨房家用电器,由主机、混合杯或研磨杯等所构成,杯体是通过刀刃对食品实现高效的剪切、捣碎和处理食品的一类小家电。

破壁料理机减振降噪研究

破壁料理机是一种比较新颖的厨房小家电。主机壳体内的电机高速旋转带动杯内刀片组搅动液体,引起壳体和杯体振动,发出较大噪声。噪声是破壁料理机结构设计是否合理的重要指标之一,体现了产品核心竞争力。为了降低破壁料理机声功率,首先需要辨识出破壁料理机的主要声源。通过基于边界元的近场声全息技术,辨识出噪声主要来源是壳体振动和通风噪声。从声源和传递路径2个方面,针对壳体振动、通风噪声提出相应的减振降噪措施。实施措施后,原来的次要声源刀片变成主要声源,再针对刀片提出优化设计方案,使得破壁料理机声功率降低10 dB。根据上述破壁料理机的减振降噪研究,建立了完整的低噪声破壁料理机的减振降噪技术流程。

对破壁料理机粉碎效果的研究

为研究破壁料理机的粉碎效果和其影响因素,通过激光粒度仪对破壁料理机在不同转速、不同工作时间下搅碎胡萝卜的颗粒情况进行了实验,并使用软件对实验数据进行分析。分析结果表明,转速和时间是影响破壁料理机粉碎效果的两个因素。

响应面法优化破壁料理机的破壁工艺

选用未破壁的松花粉作为样品,通过显微镜观察法优化松花粉的悬浮分散效果,筛选50g︰20m L︰15m L比例混合的水合氯醛-水-甘油溶液作为悬浮液、涡旋时间为60 s和放置时间为90 min时载玻片上的松花粉分散效果最佳。并通过破壁料理机对松花粉进行破壁处理,采用响应面方法对影响破壁率的3个主要因素(样品量、单次运行时间和循环次数)进行优化。结果表明:当样品量40 mg,单次运行时间90 s,循环次数5次时,松花粉的破壁率可达到96.63%。方差分析结果表明,影响破壁料理机破壁松花粉的因素由强到弱依次为:单次运行时间>循环次数>样品量。

破壁料理机破碎效果的试验研究与流场分析

对家用破壁料理机破碎效果进行研究。选用苹果作为研究对象,先通过正交试验分析影响苹果颗粒破碎因素,分析出作用时间与搅拌转速对于破碎效果有较大的影响。为了进一步分析苹果果汁颗粒破碎的机理,通过CFD方法对该料理机流场进行数值模拟研究,发现漩涡死区的产生影响破碎效果。通过改变搅拌转速进行模拟分析,得出提升转速可以提高料理机的破碎能力。通过对破壁料理机流场进行分析,已大致清楚料理机内部流场规律,为今后优化并提高家用破壁料理机的破碎效果提供重要依据。