海苔摄入对尿中多形态砷化物排泄影响

目的探讨人体摄入海苔后尿中不同形态砷化物随时间的排泄情况，为判定和评价海苔中砷化物的形态和在体内的代谢与排泄规律提供实验依据。方法采用氢化物发生-超低温捕集-原子吸收分光光度法检测尿中砷代谢产物的形态与含量。结果男性食用海苔后12h，尿中无机砷（iAs）浓度增高（P〈0．05）；12，24，36h尿中二甲基砷（DMA）浓度增高（P〈0．05）；甲基砷（MMA）浓度在食用海苔前后未见明显改变。女性食用海苔后的9，12，36h，尿中iAs浓度增高（P〈0．05）；5，24h尿中MMA浓度增高（P〈0．05）；3～72h尿中DMA浓度均增高（P〈0．05）。男女在食用海苔前后尿中三甲基砷（TMA）浓度均未见明显变化。结论人体对海苔中的砷化物代谢存在着明显的性别差异，女性对砷的代谢与排泄速率高于男性。