芳香醛与硫代巴比妥酸固相缩合反应的研究

研究了芳香醛与硫代巴比妥酸固态加热及室温下的缩合反应 ,两种反应条件得到同一产物——— 5 亚烃基硫代巴比妥酸 .由1 HNMR ,1 3CNMR ,IR ,UV等手段确定了产物的结构 .

水溶剂中芳醛与巴比妥酸、硫代巴比妥酸的缩合反应

水溶剂中芳醛与巴比妥酸或硫代巴比妥酸发生缩合,生成相应的芳亚甲基巴比妥酸或芳亚甲基硫代巴比妥酸,产率可达77%～99%.具有产率高、价廉、环境友好等优点.

肉制品脂类氧化:硫代巴比妥酸试验测定醛类物质

本文对肉食品脂类氧化过程中醛类物质形成的化学机理及利用硫代巴比妥酸(TBA)试验对其检测进行了综述,详细探讨了TBA试验在脂类氧化检测中的特异性问题以及醛类物质在TBA试验体系中的反应性。TBA试验应该作为肉类中脂肪氧化测定的常规方法而被广泛推广。

3-硝基苯甲醛与硫代巴比妥酸固相反应的研究

研究了 3-硝基苯甲醛与硫代巴比妥酸固相反应 ,选择了反应的最佳条件。该反应操作简便 ,产品易提纯 ,反应收率高。产物结构经1 HNMR、1 3 CNMR。

芳香醛与硫代巴比妥酸的缩合反应研究

通过微波辐射、用水作溶剂及在醋酸铵催化下的固相研磨等 ,研究了芳香醛与硫代巴比妥酸的缩合反应 .在三种反应条件下都得到了 5 芳亚苄基硫代巴比妥酸 ,并通过IR ,1HNMR和元素分析确定了产物的结构 .

铁(Ⅱ)硫代巴比妥酸-NO_2^-显色反应

本文研究了铁（Ⅱ）－硫代巴比妥酸－ＮＯ－２体系显色反应的适宜条件及配合物的存在形式和光度特性，并对体系的显色机理进行了探讨，建立了一种测定微量铁的新分光光度法。

硫代巴比妥酸测定过氧化脂质的非特异性反应观察

硫代巴比妥酸测定过氧化脂质的非特异性反应观察胡柏成，屠肖俊，郑才岳，陶君（杭州陆军疗养院检验科，杭州３１０００７）过氧化脂质（ＬＰＯ）是细胞膜的多不饱和脂肪酸经自我催化、自由基的破坏、降解后所形成的羟化醛、脂肪酸、烯烃、炔烃、酮类、丙二醛等低分子物质...

无溶剂条件下5-亚烃基硫代巴比妥酸的合成

在无溶剂和催化剂条件下 ,采用室温研磨、加热和微波辐射的方法 ,由芳香醛和硫代巴比妥酸经Knoevenagel固相缩合反应高效率地制备了 5 亚烃基硫代巴比妥酸 ,产物结构经1HNMR ,13 CNMR和IR确证 .

5-亚烃基硫代巴比妥酸的合成

在乙酸 -乙酸酐溶液 (含乙酸酐 1 0 % )中 ,由芳香醛和硫代巴比妥酸经Knoevenagel缩合反应 ,制备了 5 -亚烃基硫代巴比妥酸 ,产率为 6 2 .7%～ 95 %。产物结构经1HNMR。

5-(色酮基-3-次甲基)(硫代)巴比妥酸的合成

将巴比妥酸或硫代巴比妥酸、3 甲酰基色酮在乙酸 -乙酸酐溶液 (含乙酸酐 10 % )中进行缩合反应 ,制备了 5 (色酮基 3 次甲基 ) (硫代 )巴比妥酸 .并经元素分析 ,IR ,1HNMR及13

大豆油氧化指标—硫代巴比妥酸值(TBA值)的实验研究

豆油是衡量大豆经济价值的一个主要部份,评价豆油质量的指标亦不少,根据美国有关资料介绍,以酸价、碘价、过氧化值、硫代巴比妥酸值作为常用灵敏性指标。硫代巴比妥酸值是近代一项新指标,在日本、美国都在用这个指标来检验米糠油、大豆油的自动氧化和热氧化。

无溶剂下微波辐射合成5-芳亚苄基硫代巴比妥酸

在无溶剂、无催化剂的微波反应条件下,由硫代巴比妥酸与芳香醛发生缩合反应制备了7种5 芳亚苄基硫代巴比妥酸,收率分别为:C6H5—88%,4 (CH3)2NC6H4—92%,4 ClC6H4—80%,4 HOC6H4—83%,3,4 (CH2O2)C6H3—96%,4 CH3OC6H4—87%,2,4 Cl2C6H3—78%.其产物结构通过1HNMR和IR得到了确认.

2-硫代巴比妥酸互变异构的理论计算

采用B3LYP/6-311G**方法对处于优势构象时的2-硫代巴比妥酸各互变异构体进行了几何全优化和频率计算,CPCM反应场溶剂模型用于水相的计算,得到它们的总能量、零点振动能和溶剂化能.计算结果表明,2-硫代巴比妥酸在气相中和水相中主要以(硫)酮式结构存在.采用相同方法计算并考察了(硫)醇式与(硫)酮式结构进行结构互变质子迁移有分子内质子迁移和水助质子迁移2种可能途径.计算结果表明,水助质子迁移所需要的活化能较小,氢键在降低反应活化能方面起着重要作用.

不同储藏条件下杜洛克及大约克猪肌肉pH、糖原、乳酸及α-硫代巴比妥酸含量比较

选用生长发育良好、出生日期相近、体重30 kg左右的杜洛克仔猪50头、大约克仔猪35头作为研究对象,测定了杜洛克及大约克猪屠宰后10 h、4℃冷藏6 d、-20℃冷冻5 d的肌肉p H值、糖原、乳酸和α-硫代巴比妥酸(TBA)含量。结果表明:宰后10 h肌肉pH值、宰后45 min和2 h乳酸含量、宰后1 h的TBA含量杜洛克比大约克猪降低5.02%(P<0.05)、52.63%(P<0.05)、29.41%(P<0.05)和150%(P<0.05);宰后6、7 h肌糖原含量杜洛克分别比大约克提高166.67%(P<0.05)和146.88%(P<0.05)。4℃冷藏条件下储藏6 d,宰后96 h肌肉p H值杜洛克比大约克降低2.15%(P<0.05);宰后48和144 h糖原含量、宰后48 h乳酸含量、宰后120 h滴水损失、宰后144 h TBA含量杜洛克分别比大约克分别提高83.67%(P<0.05)、75%(P<0.05)、13.95%(P<0.05)、57.45%(P<0.05)和200%(P<0.05)。-20℃冷冻条件下,宰后48、72和96 h糖原含量杜洛克分别比大约克提高84.78%(P<0.05)、51.02%(P<0.05)和83.72%(P<0.05)。

饲喂玉米、高粱和角黄素对肉种鸡孵化种蛋脂质过氧化、脂肪酸组成及其后代性能的影响

本试验旨在研究饲喂玉米、高粱和角黄素(又名斑蝥黄素)对肉种鸡孵化种蛋脂质过氧化、脂肪酸组成及其后代生长性能的影响。选择440只体重基本一致(3.77±0.11kg)的母鸡和60只公鸡,采用2×2两因子完全随机试验设计,共分为20栏,每栏22只母鸡和3只公鸡。试鸡采用开放式的房子地面平养。4种试验饲粮包括2种饲料原料(玉米、高粱)和2个角黄素添加水平(6mg/kg、0mg/kg)。试验期为20周(45-65周龄)。每隔28天称量试鸡体重,检测蛋黄中的类胡箩卜素浓度、硫代巴比妥酸值和脂肪酸组成并进行2次孵化。其后代性能的测定和肉种鸡分组一致,即分为4组,每组10个重复,每重复8只。研究结果发现,饲粮对肉种鸡体重和死亡率无显著影响。玉米组蛋黄的叶黄素(3.80 vs0.49mg/kg)和玉米黄质(4.25 vs 0.22mg/kg)含量显著高于高粱组(P<0.05)。高粱+6mg/kg角黄素组蛋黄的角黄素含量最高。高粱+6mg/kg角黄素组蛋黄硫代巴比妥酸值显著高于玉米+6mg/kg角黄素组(P=0.0002)。饲喂玉米的肉种鸡其蛋黄含有较高的饱和脂肪酸(23.36%vs 21.44%)和单不饱和脂肪酸(27.17%vs 24.96%)浓度。饲喂高粱的肉种鸡蛋黄含有较高的多不饱和脂肪酸浓度(15.29%vs 12.88%)。角黄素显著降低了玉米组64周龄肉种鸡后代的死亡率,提高其存活力(P<0.05)。综上研究表明,饲粮中的角黄素很容易被吸收并被高效转运至蛋黄,提高其在蛋黄中的含量,这有利于缓解蛋黄的氧化应激和胚胎的发育并提高其后代的性能。

饲喂玉米或高粱饲料及添加斑蝥黄对肉种鸡种蛋脂质过氧化、脂肪酸组成及后代生产性能的影响

本研究评估饲喂玉米或高粱饲料及添加斑蝥黄对种蛋脂质过氧化、脂肪酸组成及后代生产性能的影响。采用双因子(2×2)完全随机试验设计,原料选择玉米或高粱,两个水平斑蝥黄:6mg/kg和0mg/kg。440只体重一致(3.77±0.11kg)的母鸡和60只公鸡随机分为4组,每组5个重复,每个重复22只母鸡3只公鸡,45周龄饲养至65周龄。每28天称重一次,对蛋黄中胡萝卜素浓度、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)、脂肪酸组成、种蛋孵化情况及后代生产性能进行检测。后代试验设计与父母代相同,4个处理10个重复,每个重复10只鸡。试验饲粮对种鸡体重及死亡率没有显著影响(P>0.05)。玉米组蛋黄中叶黄素(3.8?vs 0.49?mg/kg)及玉米黄质素(4.25 vs 0.22 mg/kg)浓度高于高粱组。高粱+斑蝥黄组蛋黄中斑蝥黄浓度最高(P<0.0001)。高粱+斑蝥黄组蛋黄中硫代巴比妥酸反应物(TBARS)含量低于玉米+斑蝥黄组(P=0.0002)。玉米组蛋黄中含有更高水平的饱和脂肪酸(23.36%vs.21.44%)和单不饱和脂肪酸(27.17%vs.24.96%)。高粱组蛋黄中含有更高水平的多不饱和脂肪酸(15.29%vs.12.88%)。斑蝥黄降低了玉米组后代鸡的死亡率并且改善了64周龄种鸡的活力(P<0.05)。饲料中斑蝥黄可以很好地被吸收并有效的转换到蛋黄中,增加蛋黄中斑蝥黄的浓度。这就赋予了蛋黄及发育中的胚胎对于氧化应激的抵抗力和它的极限性能。

牡丹籽油脂肪酸成分分析及其抗氧化性能研究

采用气相色谱-脂肪酸甲脂法对牡丹籽油的脂肪酸成分进行分析。结果表明,牡丹籽油不饱和脂肪酸含量高为91.73%,其中油酸含量为22.83%,亚油酸含量为26.69%,亚麻酸含量为42.21%。通过加速氧化的方法对不同抗氧化剂对牡丹籽油的抗氧化保护作用进行了研究。结果表明,选用的抗氧化剂显著抑制牡丹籽油中亚麻酸的氧化速度,抑制牡丹籽油过氧化值的效果顺序为TBHQ>V_E>茶多酚,抑制油脂茴香胺值的效果顺序为V_E>TBHQ>茶多酚,抑制脂肪酸败值的效果顺序为TBHQ>茶多酚>V_E。由于茶多酚、V_E为天然抗氧化剂,且抗氧化效果与TBHQ相比相差不大,因此,选用天然抗氧化剂茶多酚、V_E代替传统的抗氧化剂TBHQ,在牡丹籽油的长期储存过程中具有良好的应用前景。

碳酸氢钠对水煮牛肉片加工和冷藏性能的影响

研究碳酸氢钠对水煮牛肉片加工和冷藏性能的影响。添加碳酸氢钠(0.2%~0.8%)对牛肉片进行腌制,熟制后在4℃条件下分别冷藏0、2、4、6、8 d,测定水煮牛肉片在加工和冷藏期间蒸煮得率、色泽、pH值、剪切力、水分含量和硫代巴比妥酸反应物值的变化。结果表明:碳酸氢钠显著提高水煮牛肉片的蒸煮得率、pH值和水分含量(P<0.05),显著降低剪切力和红度值(a^(*))(P<0.05);在冷藏期间,所有样品的水分含量均降低,亮度值和a^(*)减小,黄度值升高;但碳酸氢钠能抑制脂肪氧化,且随着添加量的增加,抑制效果显著提升,同时,碳酸氢钠对抑制水煮牛肉片a^(*)的下降有显著作用,添加碳酸氢钠水煮牛肉片的a^(*)均大于对照组。因此,碳酸氢钠能提高水煮牛肉片的保水性、嫩度和抗氧化性。

实验性家兔急性心肌缺血—再灌注心肌损伤的自由基代谢紊乱的研究

用家兔急性心肌梗塞—再灌注动物模型,进行了有关自由基代谢紊乱的研究。结果发现,再灌注时氧自由基代谢追一步紊乱,为心肌梗塞的药物治疗提供了理论依据。

血清TBARS与BDNF的联合检测对双相情感障碍患者的诊断价值分析

目的:探究血清硫代巴比妥酸反应物(TBARS)和脑源性神经营养因子(BDNF)的联合检测对双相情感障碍(BD)患者的诊断价值。方法:纳入90例BD患者为BD组,另选取同期于我院就诊的50例精神分裂症患者为对照组,同期于我院体检中心体检的50例健康成年人为健康组。收集所有受试者的临床资料;采用汉密尔顿抑郁量表(HAMD)和杨氏躁狂评定量表(YMRS)评估BD组患者的躁狂和抑郁情况;采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测各组受试者血清TBARS和BDNF的表达水平;采用Pearson相关性分析分析TBARS、BDNF的表达水平与HAMD、YMRS评分的相关性;采用受试者工作特征(ROC)曲线判定TBARS和BDNF单独检测和联合检测的诊断价值。结果:BD组和对照组血清TBARS的表达水平显著高于健康组(P<0.05),且BD组高于对照组(P<0.05);BD组和对照组血清BDNF的表达水平显著低于健康组(P<0.05),且BD组低于对照组(P<0.05)。TBARS的表达水平与HAMD评分和YMRS评分呈正相关(P<0.05);BDNF的表达水平与HAMD评分和YMRS评分呈负相关(P<0.05)。TBARS检测的敏感度为72.22%,特异度为81.11%,ROC曲线下面积(AUC)为0.729(95%CI 0.655~0.778);BDNF检测的敏感度为76.67%,特异度为75.56%,AUC为0.735(95%CI 0.632~0.778);TBARS+BDNF联合检测对BD诊断的敏感度为87.78%,特异度为91.11%,AUC为0.895(95%CI 0.813~0.955)。结论:血清TBARS和BDNF的表达可作为诊断BD的重要生物学标志物,且TBARS+BDNF两者的联合检测与单独检测相比敏感度和特异度更高。