食品安全未知化学性风险快速筛查确证技术研究进展

食品安全未知化学性风险,指食品安全标准规定之外的、尚未被认知的化学性风险隐患,是当前影响食品安全的重要问题,也是食品安全监管的重点。本文从通用型前处理技术、高通量仪器筛查确证技术以及筛查确证数据库三方面,系统阐述食品安全未知化学性风险快速筛查确证技术的现状和成果,并对该领域未来的研究趋势作出展望。

聚苯乙烯制品中苯乙烯单体残留量检验方法及GC-MS确证技术的建立

目的建立了测定聚苯乙烯制品中苯乙烯单体残留量的气相色谱法,解决气相色谱法测定苯乙烯单体本底含量高的问题,同时建立GC-MS确证方法。方法聚苯乙烯制品用乙酸乙酯超声溶解,加入一定量对二乙苯作为内标物,经甲醇沉淀高聚化合物,采用GC法和GC-MS法测定。结果 GC法线性范围为0.1μg/ml^40.0μg/ml,GC-MS法线性范围为0.05μg/ml^20.0μg/ml,2个方法的线性r2≥0.999,平均加标回收率在94.2%~104.6%之间,相对标准偏差≤3%(n=6),GC法的定量限为5.0 mg/kg,GC-MS法的定量限为4.0 mg/kg。结论同溶液注入气相色谱法的国标方法相比,结果更准确,方法更简单、可靠。

抗真菌新药伏立康唑的核磁共振研究

应用HHCOSY、HMQC、HMBC二维核磁共振技术,参考19F与1H及13C的偶合裂分情况,对抗真菌新药伏立康唑的1HNMR、13CNMR19FNMR谱中的信号进行了全归属,确证了其结构,可用于质量标准研究。