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茯苓碗仔糊快餐的研制
1
作者 郭胜伟 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期69-70,共2页
茯苓碗仔糊快餐的研制郭胜伟南京中医药大学２１００２９１前言中国是世界上最有发展潜力的快餐市场，十二亿人口中每天约二亿人食用快餐或方便食品。中国快餐的发展是近年来的事。然而在中式快餐中，不外乎碗仔面、方便面以及盒饭、方... 茯苓碗仔糊快餐的研制郭胜伟南京中医药大学２１００２９１前言中国是世界上最有发展潜力的快餐市场，十二亿人口中每天约二亿人食用快餐或方便食品。中国快餐的发展是近年来的事。然而在中式快餐中，不外乎碗仔面、方便面以及盒饭、方便米饭等。碗仔快餐糊在国内市场尚未... 展开更多
关键词 茯苓 碗仔快餐糊 配方 工艺 预制食品
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