济南端午碧筒饮习俗及其农耕价值

碧筒杯饮酒作为济南端午佳节的特有习俗,承载着文人之雅与民间之俗。自魏晋时期开始,文人墨客便有以碧筒饮为典故赋文吟诗的习惯,其雅兴所依托的是济南大明湖水域的莲藕风物、种荷习俗与藕神信仰。时至今日,济南地区以碧筒饮为代表的荷藕农耕文化,依旧发挥着调节农事的人文价值与传承非遗的文化、经济价值。

夏至,古人饮酒的讲究和境界

夏至是白天时间最长的一天。《恪遵宪度抄本》中说:"日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。"夏至在现代人眼里就是一个普通节气,但在古代,这是最古老的节日,一个重要的节日,称"夏节""夏至节",还要祭神礼典。清代之前夏至全国放假1天,宋代百官放假3天。民间有"冬至饺子夏至面"的说法,夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间俗语:"吃过夏至面,一天短一线"。

匠心独出碧筒杯

唐朝诗人段成式在《酉阳杂俎》中载:魏晋时,每至炎夏盛暑,齐郡刺史郑悫喜与幕僚赴济南北郊莲子湖(今大明湖)荡舟消暑,出没于映日荷花、田田莲叶间.他们玩至尽兴,常割下湖中带梗的荷叶,用发簪刺穿叶心,使与空心的荷茎通连,再将荷叶梗茎弯成上翘象鼻状.……

大明湖畔有美蔬

夏蒲茭根,湖菜嫣然九十年代初,大明湖东门外有小东湖,植莲藕。湖边玩耍,船家采几朵白莲,远远抛上来,小孩们就拿回家。留一两枝插瓶,其他就开始进入＂能好怎（吃）＂的模式。最嫩的莲瓣口感鲜甜,用白醋白糖随手巧拌,就是上好甜品。其他不算老的莲瓣去蒂掐尖,薄薄裹一层蛋清和的面糊,下锅炸,入口外酥里脆。长大后到外地上大学,时常梦到这两道小菜。大明湖的藕粉也好。

水生济南

道生一,一生二,二生三……水生济南。其实,不仅水生济南,水生万物。现代科学已经证明:因为水,才有了生命。在哲学的概念里,无论东方还是西方,水都被赋予无限延展的概念。但是,之于普通人,水生万物只是个模糊的概念。而水生济南则摸得着看得见,一目了然。济南以水知名。一城泉水形态各异,或奔流不息,或窃窃私语,不知流淌了多少年。根据考古知识,我们已经知道,济南是座老城,有着9000余年的文明史和2600多年的建城史。正是这一城水,孕育了这一座古城,并使之充满了灵动。

济南最爱是荷香

早年间,济南"四面荷花三面柳"名不虚传。大明湖连接北园直到华山脚下的鹊山湖一带,一派江南水乡泽国之景象,湖泊如镜,莲叶田田,十里荷香,历史上就叫"莲子湖"。莲荷浑身是宝,深得济南人青睐。尤其夏季,荷叶、荷花在济南人的日常生活中不可或缺。唐代人段成式在《酉阳杂俎》一书中记载:那时的一些文人贤达,便将大明湖中莲叶割下,折成酒杯盛上美酒,