碱地野生苦菜的化学成分分析

本文对碱地野生苦菜的化学成分进行分析,全面了解苦菜化学元素和有效成分组成,为进一步提高苦菜的利用价值提供帮助。用红外光谱的ATR技术对碱地野生苦菜的水浸泡浓缩液测试,比较不同部位有效成分的含量和种类区别;用发射光谱技术对消解处理的苦菜进行微量元素测定,分析根、叶和全草中微量元素的差异。碱地野生苦菜中除含有蛋白质、多糖类等营养物质外,含有丰富的微量元素,不同部位其微量元素种类和含量有所差异,叶中K、Zn、Cu的含量较高,在根中Na、Ca、Fe、Mo的含量较高,全草中的成分更加全面均衡。碱地野生苦菜中含有蛋白质、多糖及多种微量元素,通过在野生环境中的累积效应,其体内含有的营养成分含量高于其他苦菜,营养丰富,常见易得,以期更好的发挥其利用价值。