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Box-Behnken法优化酸性复合酶与碱性复合酶三段式提取红树莓籽油的研究
被引量:
4
1
作者
李晓静
韩宗元
+4 位作者
王晓彤
陆辰燕
王仙纷
吴秀月
肖志刚
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期65-70,共6页
为了提高红树莓籽油提取率,以红树莓籽为原料,采用胃蛋白酶、酸性纤维素酶、果胶酶、a-淀粉酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶提取红树莓籽油工艺优化,在单因素实验的基础上,根据酶的理化特性,分别对酸性复合酶与碱性复合酶提取油脂进行研究,采...
为了提高红树莓籽油提取率,以红树莓籽为原料,采用胃蛋白酶、酸性纤维素酶、果胶酶、a-淀粉酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶提取红树莓籽油工艺优化,在单因素实验的基础上,根据酶的理化特性,分别对酸性复合酶与碱性复合酶提取油脂进行研究,采用Box-Behnken法优化两组复合酶提取工艺参数。结果表明:酸性复合酶最佳提取工艺参数:胃蛋白酶添加量0.76%,果胶酶添加量1.51%,酸性纤维素酶添加量1.07%,提油率(86.11±0.09)%;碱性复合酶最佳提取工艺参数:胰蛋白酶添加量1.52%,碱性蛋白酶添加量1.99%,α-淀粉酶添加量2.52%,提油率(88.75±0.08)%。结论:碱性复合酶提油率高于酸性复合酶。
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关键词
酸性
复合
酶
碱性复合酶
红树莓籽油
提油率
下载PDF
职称材料
超声波法混合蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白磷酸肽的研究
被引量:
9
2
作者
丁莉莎
张永忠
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2007年第11期12-14,56,共4页
探索了超声波法利用胰蛋白酶与碱性内切酶合理配比水解酪蛋白制备高得率、低N/P的酪蛋白磷酸肽的最佳工艺条件:超声波功率200 W,超声时间15 min,底物质量浓度100 g/L,酶与底物比0.5%,pH值为8,胰蛋白酶与碱性内切酶1∶1,温度为50℃。
关键词
超声波
酪蛋白磷酸肽
胰蛋白
酶
和
碱性
内切
酶
复合
酶
得率
N/P
下载PDF
职称材料
题名
Box-Behnken法优化酸性复合酶与碱性复合酶三段式提取红树莓籽油的研究
被引量:
4
1
作者
李晓静
韩宗元
王晓彤
陆辰燕
王仙纷
吴秀月
肖志刚
机构
沈阳工学院生命工程学院
沈阳农业大学食品学院
沈阳师范大学粮食学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期65-70,共6页
基金
校重大课题支持基金(ZD201602)
校实验技术基金(SYJS201606)
+1 种基金
校级青年骨干教师科研基金(QN201710)
校级创新训练一般项目(DC20170134)
文摘
为了提高红树莓籽油提取率,以红树莓籽为原料,采用胃蛋白酶、酸性纤维素酶、果胶酶、a-淀粉酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶提取红树莓籽油工艺优化,在单因素实验的基础上,根据酶的理化特性,分别对酸性复合酶与碱性复合酶提取油脂进行研究,采用Box-Behnken法优化两组复合酶提取工艺参数。结果表明:酸性复合酶最佳提取工艺参数:胃蛋白酶添加量0.76%,果胶酶添加量1.51%,酸性纤维素酶添加量1.07%,提油率(86.11±0.09)%;碱性复合酶最佳提取工艺参数:胰蛋白酶添加量1.52%,碱性蛋白酶添加量1.99%,α-淀粉酶添加量2.52%,提油率(88.75±0.08)%。结论:碱性复合酶提油率高于酸性复合酶。
关键词
酸性
复合
酶
碱性复合酶
红树莓籽油
提油率
Keywords
acid compound enzyme
alkaline compound enzyme
red raspberry seed oil
oil extraction rate
分类号
TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
超声波法混合蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白磷酸肽的研究
被引量:
9
2
作者
丁莉莎
张永忠
机构
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2007年第11期12-14,56,共4页
基金
乳品科学教育部重点实验室资助项目(KLDS2006-11B)
文摘
探索了超声波法利用胰蛋白酶与碱性内切酶合理配比水解酪蛋白制备高得率、低N/P的酪蛋白磷酸肽的最佳工艺条件:超声波功率200 W,超声时间15 min,底物质量浓度100 g/L,酶与底物比0.5%,pH值为8,胰蛋白酶与碱性内切酶1∶1,温度为50℃。
关键词
超声波
酪蛋白磷酸肽
胰蛋白
酶
和
碱性
内切
酶
复合
酶
得率
N/P
Keywords
ultrasound
Casein phosphopeptide
compound enzyme of trypsin and alcalase
recovery ratio of protein
N/P
分类号
Q516 [生物学—生物化学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
Box-Behnken法优化酸性复合酶与碱性复合酶三段式提取红树莓籽油的研究
李晓静
韩宗元
王晓彤
陆辰燕
王仙纷
吴秀月
肖志刚
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
4
下载PDF
职称材料
2
超声波法混合蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白磷酸肽的研究
丁莉莎
张永忠
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2007
9
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职称材料
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