某些功能饮料中共存胭脂红及酒石黄的检测

建立了一种简便、准确测定某些功能饮料中共存胭脂红和酒石黄的酸度控制吸收光谱法。在pH 3.80 Tris-HCl条件下,胭脂红和酒石黄与碱性艳绿反应生成离子缔合物。胭脂红和酒石黄的定量测定波长分别选在520 nm和426 nm,它们的表观摩尔吸收系数分别为1.26×10^(4)L/(mol·cm)、2.63×10^(4)L/(mol·cm),检测限、定量限及线性范围分别为0.032 mg/L、0.56 mg/kg、0.05~12.4 mg/L(胭脂红体系)和0.036 mg/L、0.62 mg/kg、0.05~11.8 mg/L(酒石黄体系)。加标回收率和相对标准偏差(RSD,n=5)胭脂红体系分别为98.3%~103%和1.3%~2.7%,酒石黄体系97.7%~103%和1.6%~2.3%。该方法用于某些功能饮料中共存胭脂红和酒石黄的测定,结果较好。