碱提酸沉淀方法制取菜籽蛋白质的研究

以扬油6号双低菜籽为原料,研究碱提酸沉淀法提取菜籽蛋白。通过比较两种碱提方法以及不同pH碱液和不同提取次数时的菜籽蛋白提取率,探索最佳碱提方法和提取条件。通过对酸沉淀影响因素的研究,探讨提高菜籽沉淀蛋白提取率的方法。结果表明,碱液提取过程中加碱维持提取液的pH值可以明显提高菜籽蛋白质的提取率,在pH 11时提取三次的提取率可高达94.5%。但由于存在酸可溶性蛋白,使得菜籽蛋白质在等电点沉淀的得率较低,这是造成该方法沉淀蛋白提取率低的关键。

碱提酸沉淀法提取核桃青皮中胡桃醌的研究

用碱提酸沉淀法对核桃青皮中胡桃醌的提取进行了研究。测定了胡桃醌pKa值,确定了提取胡桃醌的最佳工艺条件为溶液pH10、提取温度50℃、提取时间40 min,此条件下胡桃醌的提取率为52%,胡桃醌含量为0.062%。