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核桃仁去种皮方法的探究与开发
被引量:
4
1
作者
张旋
孟佳
+2 位作者
史宣明
方晓璞
鲁海龙
《粮食与食品工业》
2021年第1期16-19,共4页
本文对目前已有的核桃内种皮去除技术进行了简要介绍,分析探讨了每种核桃内种皮去皮技术的特点,并提出了一种新的核桃内种皮去除技术,以期为核桃产业综合发展提供参考。
关键词
核桃内种皮
碱液去皮法
沸水
去皮法
烘烤
去皮法
干法脱皮
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职称材料
题名
核桃仁去种皮方法的探究与开发
被引量:
4
1
作者
张旋
孟佳
史宣明
方晓璞
鲁海龙
机构
中粮工科(西安)国际工程有限公司
出处
《粮食与食品工业》
2021年第1期16-19,共4页
基金
陕西省重点研发计划(2018ZDXM-NY-068)。
文摘
本文对目前已有的核桃内种皮去除技术进行了简要介绍,分析探讨了每种核桃内种皮去皮技术的特点,并提出了一种新的核桃内种皮去除技术,以期为核桃产业综合发展提供参考。
关键词
核桃内种皮
碱液去皮法
沸水
去皮法
烘烤
去皮法
干法脱皮
Keywords
walnut aril
alkali peeling
boiling water peeling
baking and peeling
dry peeling
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
核桃仁去种皮方法的探究与开发
张旋
孟佳
史宣明
方晓璞
鲁海龙
《粮食与食品工业》
2021
4
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