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题名碱液浸提浓度对芸豆淀粉理化特性的影响
被引量:2
- 1
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作者
周睿
林飞
曹龙奎
魏春红
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
国家杂粮工程技术研究中心/黑龙江八一农垦大学
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出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2015年第5期101-105,共5页
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基金
黑龙江省科技攻关项目(GC12B401)
国家星火计划项目(2013GA670001)
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文摘
以黑龙江绥化地区产红芸豆为原料,通过干磨结合碱浸提工艺方法制备了芸豆淀粉,并探讨不同碱液浓度对红芸豆淀粉理化特性的影响。结果表明:当碱液浸提浓度为0.20%时,淀粉产率高达24.59%,水分含量为12.62%,蛋白残留率为0.14%,脂肪含量为0.15%,灰分含量为0.16%;透光率达5.6%;90℃下,淀粉溶解度为8.94%,膨胀度为20.27 g·g-1;连续冻融5周期后,淀粉析水率为36.11%;随着水分活度的增加,淀粉的水分吸附率呈现先上升缓慢后快速增加的趋势。
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关键词
芸豆淀粉
碱液浸提
物化特性
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Keywords
kidney bean starch
alkali extraction processing
physicochemical property
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分类号
TS213.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名碱液浸提法制备硫酸软骨素的工艺优化
被引量:3
- 2
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作者
叶琳弘
刘秋凤
王茵
吴成业
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机构
福建农林大学食品科学学院
福建省水产研究所
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出处
《福建水产》
2014年第6期428-435,共8页
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基金
福建省海洋经济创新发展区域示范项目(2013fj09)
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文摘
采用碱液浸提法对鱿鱼软骨中硫酸软骨素的提取工艺进行研究。以硫酸软骨素得率为评价指标,通过对影响硫酸软骨素得率的因素进行单因素试验和响应面优化试验确定最佳工艺参数。结果表明,碱液浸提的最佳工艺条件为:料液比1∶8(g/m L)、浸提温度50℃、浸提时间5.3 h,NaOH浓度3%。在此条件下,鱿鱼软骨中硫酸软骨素得率为62.89%。
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关键词
鱿鱼软骨
碱液浸提
硫酸软骨素
响应面优化
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Keywords
squid cartilage
alkali leaching
chondroitin sulfate
response surface optimization
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分类号
S937.3
[农业科学—渔业资源]
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题名微波辅助碱液提取仙草多糖
被引量:21
- 3
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作者
蒋文明
李爱军
汪辉
何丽敏
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机构
暨南大学理工学院食品科学系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期11-14,共4页
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基金
广东高校科技成果产业化重大项目(cgzhzd0709)
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文摘
研究微波辅助碱液提取仙草多糖的工艺条件。考虑沸水浴时间、碱液浓度、料液比和微波处理时间4个因素对仙草粗多糖提取率的影响,通过单因素试验选择各因素较理想的4个水平,再通过正交试验优化工艺参数。结果表明:碱液浓度是提高仙草多糖提取率的最显著因素,其次是料液比,微波处理时间和沸水浴时间对提取率的影响相对较小。在微波功率400W条件下,碱液浓度0.125mol/L、微波时间90s、料液比1:35(mg/mL)、水浸提1h时仙草粗多糖提取率最高,达到43.84%。
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关键词
仙草多糖
微波辅助提取
碱液浸提
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Keywords
Mesona Blumes polysaccharides
microwave-assisted extraction
alkali extraction
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名葛根饮料工艺研究
被引量:2
- 4
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作者
杜修桥
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机构
淮海工学院食品工程系
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出处
《淮海工学院学报(自然科学版)》
CAS
2001年第2期54-56,共3页
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文摘
采用碱液浸提有效成份和酶法水解淀粉的工艺 ,生产出均一稳定的葛根饮料。正交试验结果表明 ,淀粉液化条件为 :液化温度 95℃ ,p H6.5,淀粉酶用量 1 5u/g淀粉 ,时间 96min。
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关键词
淀粉液化
葛根饮料
碱液浸提
酶法水解
生产工艺
绿色食品
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Keywords
Pueraria Lobata(willd.) Ohwi
starch
liquefying
beverage
technology
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名杜仲翅果蛋白质提取研究
被引量:1
- 5
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作者
陈林杰
麻成金
黄群
余佶
张永康
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机构
吉首大学食品科学研究所
湖南省林产化工工程重点实验室
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出处
《农产食品科技》
2006年第1期20-22,25,共4页
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基金
2004年湖南省技术创新项目(湘经科技[2004]307号)
2006年福特科技创新基金资助项目(06JDPHE016)
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文摘
以杜仲翅果籽粕为原料,采用单因素试验和正交试验,对碱液法提取杜仲翅果蛋白的工艺条件进行了探讨。测得杜仲翅果蛋白质等电点为pH3.8,加入0.3%Na2SO3可有效抑制提取液的褐变。碱液法浸提杜仲翅果蛋白质的优化工艺条件为:浸提液pH为9,料液比为1:20,浸提温度45℃。浸提时间90min。浸提3次。在此条件下,杜仲翅果蛋白提取率可达89.17%,所得产品的蛋白质含量达94.5%。
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关键词
杜仲翅果籽粕
蛋白质
碱液浸提
工艺优化
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Keywords
Eucommia Key-fruit seed dregs
Protein
Lye extracting
Technology optimization
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分类号
TS201.21
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名电感耦合等离子体质谱法测定土壤中的总碘
被引量:5
- 6
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作者
赖阳巍
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机构
国家加工食品质量监督检验中心(福州)
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出处
《土壤》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第1期221-224,共4页
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基金
福建省产品质量检验研究院科技项目(KY201726A)资助
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文摘
采用碱液热浸提法处理土壤样品,通过电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定土壤中碘元素的总量。对前处理的3大参数——碱度、温度和时间进行试验摸索,得出适用于土壤的最佳浸提条件。测定结果显示,该方法的线性范围为0~500μg/L,线性相关系数0.999 8,方法检出限0.12μg/g,加标回收率为91.0%~104%,RSD均小于5%。综上,该法是一种能够快速、灵敏、准确地测定土壤样品中碘元素的先进方法。
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关键词
总碘
土壤
碱液热浸提
电感耦合等离子体质谱法
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Keywords
Iodine
Soils
Hot-alkali extraction
ICP-MS
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分类号
X53
[环境科学与工程—环境工程]
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