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核桃仁去皮方法的研究 被引量:19
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作者 李秀凤 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第4期37-38,共2页
1去皮方法分析 因为核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,在给核桃仁去皮时可分为两种方法:第1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;第2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一... 1去皮方法分析 因为核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,在给核桃仁去皮时可分为两种方法:第1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;第2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮.通过比较,碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低;加热煮沸法效果较好,可较好地的保障了核仁的品质. 展开更多
关键词 核桃仁 去皮方 碱液浸泡法 沸水去皮
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纤维玻璃耐碱性的研究 被引量:15
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作者 吴永坤 龚方红 沙德仁 《玻璃纤维》 CAS 2004年第4期6-14,共9页
本文采用碱液浸泡法对无碱、中碱和耐碱玻璃耐碱性进行测试和研究,通过玻璃在不同碱性介质、不同温度和时间作用后受碱侵蚀的失重和浸出的SiO2含量表征纤维玻璃在的耐碱性。测试结果显示三种纤维玻璃的耐碱性排列为:耐碱玻璃>中碱玻... 本文采用碱液浸泡法对无碱、中碱和耐碱玻璃耐碱性进行测试和研究,通过玻璃在不同碱性介质、不同温度和时间作用后受碱侵蚀的失重和浸出的SiO2含量表征纤维玻璃在的耐碱性。测试结果显示三种纤维玻璃的耐碱性排列为:耐碱玻璃>中碱玻璃>无碱玻璃。 展开更多
关键词 纤维玻璃 耐碱性 耐碱玻璃 中碱玻璃 无碱玻璃 碱液浸泡法
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