碱透析气相色法测定蜜饯类食品中甜蜜素的含量

本文介绍了用碱透析测定蜜饯类食品中甜蜜素的方法并与酸透析法比较,发现前者的试样溶液不但能用于气相色谱测定甜蜜素,而且还能供薄层层析法测定糖精钠、苯甲酸和山梨酸。实验结果表明:碱透析法的准确度和精密度都较好,回收率(87.2～105.2％)和变异系数(2.90～3.63％)均优于酸透析法。