利用体外模型预测4种营养粉的升糖波动情况

升糖指数即GI值,首先由加拿大科学家Jenkins等提出,用于描述人体对食物的消化吸收速率和由此引起的血糖应答。引起人体血糖波动的主要物质是碳水化合物,碳水化合物根据是否能被人体利用,分为可利用碳水化合物和不可利用碳水化合物,前者可被人体消化吸收,在体内水解为葡萄糖,促使血糖浓度升高。胰岛素分泌需要时间,当胰岛素分泌并达到靶点前,如果食物中的还原糖水解量较高,被人体快速吸收,容易造成血糖急速上升,对于糖尿病患者会产生不利影响。因此,食品中可消化吸收碳水化合物的含量以及还原糖的释放水解速度,成为高血糖患者能否食用该食品的关键。

应用CNCPS和NRC模型比较几种非常规粗饲料与苜蓿干草的营养价值

试验旨在应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)和NRC模型比较几种非常规粗饲料(花生秧、辣椒秧、扁茎黄芪秸秆)的营养价值,并以苜蓿干草为对照分析其作为奶牛粗饲料资源的可行性。采集4种粗饲料样品并测定其常规营养成分,利用CPCNS和NRC模型对其可消化养分和能值进行估算。结果表明:辣椒秧的粗蛋白质(CP)含量高于扁茎黄芪秸秆和花生秧(P<0.05),扁茎黄芪秸秆的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量高于其他3种粗饲料(P<0.05);花生秧的不可降解碳水化合物(CC)含量高于其他3种粗饲料(P<0.05);扁茎黄芪秸秆的真可消化中性洗涤纤维(tdNDF)高于其他3种粗饲料(P<0.05);辣椒秧与苜蓿干草的维持水平总可消化养分(TDNM)、生产水平消化能(DEP)、生产水平代谢能(MEP)、生产水平泌乳净能(NELP)相近,高于花生秧和扁茎黄芪秸秆。由此可见,4种粗饲料的营养价值由高到低为苜蓿干草、辣椒秧、扁茎黄芪秸秆、花生秧。但几种粗饲料养分含量及营养供给量存在差异,其中部分营养值为模型推算结果,其适口性及应用效果还需在动物试验中进一步验证。

糖尿病动物模型不同时期多器官病理变化的研究进展

糖尿病（diabetesmellitus，DM）是由于体内胰岛素相对或绝对不足或靶细胞对胰岛素敏感性降低，或胰岛素本身存在结构上的缺陷而引起的碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢紊乱的一种慢性疾病。截至2013年，DM影响着3．82亿人，每年大约700万人被诊断为DM，据推测2035年将发展至5．92亿人。DM可引起多系统、多器官的功能障碍，尤其是眼睛、肾脏、肝脏、心脏和血管，其致死、致残率也急剧上升，严重影响着患者的生活质量。WHO有关专家统计，DM患者并发肾衰竭比一般肾病多17倍，

糖预负荷对胃癌术后胰岛素抵抗的影响及其相关研究

目的探讨胃癌手术患者术前口服液态碳水化合物对术后胰岛素抵抗（IR）的影响，并探讨IR指数（HOMA．IR）与血清肿瘤坏死因子-α（TNV-α）水平的关系。方法前瞻性纳入2013年1—9月间广州军区广州总医院普通外科收治的拟行胃癌根治术的35例患者，采用随机数字表法分为试验组（18例。术前2h口服10％葡萄糖溶液）和对照组（17例，术前常规禁食、禁饮），两组关腹前均切取约300mg的腹直肌与皮下脂肪组织。分别手术前3h和术后1d计算两组患者的HOMA．IR，采用双抗体夹心ELISA法分别于术前3h、术后1d和术后3d检测血清TNF．OL浓度，WesternB10t法检测组织TNF-α表达水平：并分析HOMA—IR与TNF-α的相关性。结果试验组术前3h和术后1d的HOMA—IR指数变化不明显（P=0．090），术后1d明显低于对照组（P=-0．000）。试验组术毕血清TNF-α浓度较术前3h显著增高，但术后1d即明显下降，术后3d降至术前3h水平；对照组术毕TNF-α浓度也较术前3h明显增高，术后1d升至高峰，至术后3d仍高于术前3h水平。试验组术毕肌肉组织中TNF-α表达量较对照组显著增高（P=0．001）；而脂肪组织中两组差异无统计学意义（P=0．987）。相关性分析显示，HOMA．IR在术后1d时与TNF-α呈显著性正相关（r：0．832，P=0.000）。结论术前2h口服液态碳水化合物可在一定程度上降低术后TNF-α水平，其在术后IR的改善中起重要作用。

低碳饮食

高胰岛素血症、胰岛素抵抗是慢性代谢性疾病的共同病理生理学机制,超重、肥胖是慢性代谢性疾病的共同病因学基础。碳水化合物-胰岛素模型提示,大量碳水化合物摄入,升高血糖,促进了胰岛素分泌,胰岛素促进能量在脂肪组织的储存,减少了代谢活跃组织的氧化利用,使代谢活跃细胞处于饥饿状态,食物摄入反应性增多,体重上升。将饮食中的碳水化合物减少到150g/d或26%以下,胰岛素分泌减少,可以改变机体的能量利用方式,促进脂肪燃烧,从而降低脂肪重量、使体重下降。低碳饮食不要求控制热量及蛋白质,依从性较其他饮食干预方法更好。大量研究证实,低碳饮食短期应用效果确切,不良反应远远少于药物,卫生经济学效益显著,是肥胖、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、代谢综合征等慢性代谢性疾病首选的解决方案,值得社会各界的广泛关注和深入研究。但是,必需清醒地认识到低碳饮食不是一种生理状态下的日常饮食,长期使用仍然有待进一步研究。