期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
小麦碾皮制粉各道碾皮状况的电镜观察与分析
被引量:
2
1
作者
刘英
孙英
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期58-62,共5页
对小麦碾皮制粉各道碾皮麦的横切面、纵切面及表面进行电镜观察 ,分析各道碾皮麦皮层去除状况 ,为小麦碾皮制粉技术中碾皮率的确定提供理论依据。原料为红皮软质春小麦 ,采用擦离与碾削相结合方式进行小麦碾皮。经过四道碾皮后 ,其碾皮...
对小麦碾皮制粉各道碾皮麦的横切面、纵切面及表面进行电镜观察 ,分析各道碾皮麦皮层去除状况 ,为小麦碾皮制粉技术中碾皮率的确定提供理论依据。原料为红皮软质春小麦 ,采用擦离与碾削相结合方式进行小麦碾皮。经过四道碾皮后 ,其碾皮率达到 5%。电镜扫描显示 :头两道碾皮主要碾除了麦粒的表皮以及部分内果皮、种皮。第三道碾皮主要碾除了麦粒的种皮及部分珠心层。经第四道碾皮后 ,除麦粒腹沟处有部分皮层未被碾除 ,麦粒表面大部分露出糊粉层 ,但未损伤胚乳。
展开更多
关键词
小麦
皮层
碾
皮制粉
碾皮率
电镜观察
下载PDF
职称材料
小麦碾皮制粉的探讨
被引量:
1
2
作者
顾尧臣
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1996年第5期12-19,共8页
本文阐述了国内外小麦碾皮制粉的简况;从下列方面探讨了小麦碾皮效果:碾皮率,碾皮程度,着水润麦,动力消耗和湿麸皮处理等;从一些领域探讨小麦碾皮效果:小麦特性,累计出粉率和累计灰分、碾皮麦润麦时间和粘结问题,麸皮对麦粒水...
本文阐述了国内外小麦碾皮制粉的简况;从下列方面探讨了小麦碾皮效果:碾皮率,碾皮程度,着水润麦,动力消耗和湿麸皮处理等;从一些领域探讨小麦碾皮效果:小麦特性,累计出粉率和累计灰分、碾皮麦润麦时间和粘结问题,麸皮对麦粒水分渗透的影响和出粉率计算基础;概括了小麦碾皮制粉的优点;最后提出了国内小麦碾皮制粉的研究方向。
展开更多
关键词
探讨
碾
皮制粉
碾皮率
下载PDF
职称材料
小麦碾皮制粉工艺简介
被引量:
4
3
作者
王冠雄
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1998年第12期4-5,共2页
采用碾皮制粉工艺对国产小麦进行生产试验,所获得产品的质量和产量指标符合国家标准,且与传统制粉工艺相比均有提高。具体的制粉工艺粉路短、入磨小麦纯度高、碾皮率控制灵活,可以生产各种等级面粉。
关键词
小麦
碾
皮制粉
制粉工艺
粉路
碾皮率
面粉
下载PDF
职称材料
题名
小麦碾皮制粉各道碾皮状况的电镜观察与分析
被引量:
2
1
作者
刘英
孙英
机构
武汉工业学院食品系
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期58-62,共5页
文摘
对小麦碾皮制粉各道碾皮麦的横切面、纵切面及表面进行电镜观察 ,分析各道碾皮麦皮层去除状况 ,为小麦碾皮制粉技术中碾皮率的确定提供理论依据。原料为红皮软质春小麦 ,采用擦离与碾削相结合方式进行小麦碾皮。经过四道碾皮后 ,其碾皮率达到 5%。电镜扫描显示 :头两道碾皮主要碾除了麦粒的表皮以及部分内果皮、种皮。第三道碾皮主要碾除了麦粒的种皮及部分珠心层。经第四道碾皮后 ,除麦粒腹沟处有部分皮层未被碾除 ,麦粒表面大部分露出糊粉层 ,但未损伤胚乳。
关键词
小麦
皮层
碾
皮制粉
碾皮率
电镜观察
Keywords
wheat,bran,debranned wheat flour milling,debranning rate
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
小麦碾皮制粉的探讨
被引量:
1
2
作者
顾尧臣
机构
北京国内贸易部科学研究院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1996年第5期12-19,共8页
文摘
本文阐述了国内外小麦碾皮制粉的简况;从下列方面探讨了小麦碾皮效果:碾皮率,碾皮程度,着水润麦,动力消耗和湿麸皮处理等;从一些领域探讨小麦碾皮效果:小麦特性,累计出粉率和累计灰分、碾皮麦润麦时间和粘结问题,麸皮对麦粒水分渗透的影响和出粉率计算基础;概括了小麦碾皮制粉的优点;最后提出了国内小麦碾皮制粉的研究方向。
关键词
探讨
碾
皮制粉
碾皮率
分类号
TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
小麦碾皮制粉工艺简介
被引量:
4
3
作者
王冠雄
机构
北京古船面粉集团
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1998年第12期4-5,共2页
文摘
采用碾皮制粉工艺对国产小麦进行生产试验,所获得产品的质量和产量指标符合国家标准,且与传统制粉工艺相比均有提高。具体的制粉工艺粉路短、入磨小麦纯度高、碾皮率控制灵活,可以生产各种等级面粉。
关键词
小麦
碾
皮制粉
制粉工艺
粉路
碾皮率
面粉
Keywords
wheatflour milling after debranningmilling technologymill flowdebranning rate
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
小麦碾皮制粉各道碾皮状况的电镜观察与分析
刘英
孙英
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000
2
下载PDF
职称材料
2
小麦碾皮制粉的探讨
顾尧臣
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1996
1
下载PDF
职称材料
3
小麦碾皮制粉工艺简介
王冠雄
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1998
4
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部